Какое растение русские люди назвали иван-чаем?
Иван-чай известен русским людям более 8 столетий. Это многолетнее растение, имеющее прямостоячий стебель с узкими листьями и метелками лилово-красных цветов. Для чая русские люди брали листья и цветы. Научное название иван-чая — кипрей узколистный. У нас в России это растение растет повсеместно. На моей родине - в Алтайском крае иван-чай встречается везде: по берегам рек, на лесных опушках, на лугах и даже на местности, где пожар съел всю растительность.
Этих красивых розовых солдатиков я сфотографировала у березовых колков (у нас небольшие лесочки называют колки) недалеко от своего села в середине июля. Нарвала розовых цветов кипрея отдельно от листьев для сушки, чтобы заваривать любимый лечебный чай весь год до свежего сбора. Ведь кипрей - кладезь микроэлементов. Вот такая зеленая дорожка для сушки получилась.
Чем отличается кипрей узколистный от других лекарственных растений?
В листьях иван-чая их насчитывается около 70. В 100 г зеленой массы содержится 16 мг марганца, 6 мг бора, более 2 мг железа и меди, более 1 мг меди и никеля, около 0,5 мг молибдена. Нужно отметить значительное количество кальция, калия, магния, лития, натрия и др. В 100 г листьев и цветов насчитывается 200-400 мг аскорбиновой кислоты, большое содержание витаминов группы «В», которые сохраняются на всех этапах изготовления. Благодаря этому иван-чай считают ценным витаминным средством. Иван-чай содержит алкалоиды, слизь, пектин, сахара, кумарины, органические кислоты. Сахара помогают хорошему восприятию биологически активных веществ. Пектины оказывают антиаллергическое воздействие, помогают удалять из организма плохой холестерин, тяжелые металлы и радиоактивные изотопов.
Благодаря присутствию в кипрее узколистном танина растение обладает противовоспалительными и транквилизирующими свойствами. После исследования лекарственных отечественных растений самый высокий коэффициент противовоспалительного действия был отмечен у иван-чая. Это подтверждается в книге А.Д Турова и Э.Н. Сапожникова
"Лекарственные растения СССР и их применение".
Кто уничтожал иван-чай и почему?
Первые упоминания об этом уникальном чайном растении относятся к 12 веку, когда Александр Невский отбил у Ливонского ордена крепость в Копорье возле Финского залива. Это место в то время славилось производством ферментированного иван-чая под названием «копорский чай». Невский считал, что без русского чая невозможно вырастить воина с богатырским здоровьем! Копорский чай обладал сильным целебным действием. Традиция пить чай с кипреем быстро распространилась по всей Руси. Русские люди пили чай в праздники и в будни. В 19 веке Россия активно экспортировала высушенный иван-чай в Данию и Англию. Англичане, торгующие индийским чаем, стали терпеть убытки. Поэтому они устроили скандал, объявив, что при перетирании кипрея русские чайные компании использовали белую глину, вредную для здоровья. После этого снизился экспорт иван-чая, а после 1917 года вообще прекратился. Чайная компания в Копорье разорилась.
В начале XX века ученый Петр Бадмаев открыл клинику для оздоровления высокопоставленных особ, в которой готовились лечебные настои и отвары на основе иван-чая. Популярность этих напитков стала высокой, что опять же не понравилось Англии. Под влиянием англичан Бадмаев был отправлен в тюрьму, а его рецепты настоев и отваров на основе кипрея были уничтожены.
Во время гражданской войны по приказу Берии чайная компания в Копорье была восстановлена, стали выращивать иван-чай, разрабатывались целебные настойки на основе кипрея для Красной Армии. Во время войны с фашистами Гитлер уничтожил поля с этим растением и чайный завод в Копорье, считая завод важным стратегическим объектом, влияющим на боеспособность Советской Армии.
Как использовать кипрей для лечебных целей и в кулинарии?
Издавна русские люди Иван-чай употребляли в пищу сладкие корни сырыми. Сваренный корень кипрея заменял картошку. Пекли хлеб из муки корневищ кипрея, смешивая с пшеничной мукой. Спиртной напиток получали тоже из муки кипрея. Витаминные салаты из молодых побегов, листьев и соцветий этого растения заменяли капусту. Помимо этого очень высоко ценили мед из кипрея.
В народной медицине это растение применяется несколько веков. Листья и цветущую надземную часть травники использовали для лечения отита, ангины в виде полосканий. Отвары листьев травники назначали при золотухе, желудочных заболеваниях и как снотворное. Травники использовали иван-чай при лечении эпилепсии, алкогольных психозах.
Действует кипрей успокаивающе на центральную систему и используется для лечения неврозов. Наряду с этим отвары кипрея узколистного усиливают действие седативных, снотворных и наркотических лекарств, обладают противосудорожным действием.
Кипрей узколистный применяется для лечения гастрита с пониженной кислотностью, колита, язвенной болезни желудка. Припарки из цветущей травы прикладываются к больному месту при лечении ран и язв, при головной боли вызванной мигренью, для лечения опухолей. Тибетская медицина использует кипрей узколистный в качестве снотворного, противосудорожного и болеутоляющего средства.
Как заваривать чай с сухими листьями и цветами кипрея?
Для заварки целебного чая берут 3 чайные ложки сухих листьев с цветами кипрея, измельчают их. Затем заливают кипятком (немного дать кипяточку постоять перед заваркой) и настаивают 15 минут. Заварка для целебного чая готова!
Противопоказания
Не следует давать детям до 7 лет пить чай с кипреем узколистным. Кормящим и беременным женщинам тоже такое чай противопоказан. Нельзя пить иван-чай с жаропонижающими и успокающими препаратами.
Если Вам было интересно читать о целебных растениях, Вы можете подписаться на мой канал, предлагаю заглянуть в мой интернет-магазин "Кладовая Алтая" https://vk.com/kladovaya_altaya
С удовольствием приму заказ на доставку Вам сухих листьев иван-чая в своем интернет-магазине "Кладовая Алтая"