Если блюда с яйцами уже наскучили и хочется чего-то нового, то этот рецепт для вас! Лёгкие, пряные запеченные яйца идеально подходят для праздничного стола или семейного ужина. Аппетитная итальянская колбаса, измельченные помидоры и много свежего базилика. Подается с сыром пармезан и поджаренным хлебом.
Рецепт рассчитан на 4 порции, время приготовления 40 минут.
Ингредиенты:
· Острая итальянская колбаса - 250г (можно взять любую другую копчёную колбасу)
· Луковица - 1шт
· Чеснок - 2 зубка
· Бальзамический уксус – 2ст.л
· Соль и перец по вкусу
· Измельченные помидоры (паста) – 800г
· Базилик свежий – 1 пучок (по желанию)
· Яйца – 6шт
· Тертый пармезан – 100г
Способ приготовления:
В кастрюлю с невысокими стенками и широким дном (которую можно использовать в духовке) выкладываем порезанную колбасу и поджариваем, перемешивая 1-2 раза деревянной лопаткой, пока она не станет красивого коричневого цвета. Выкладываем колбасу на тарелку. В оставшемся от колбасы жире поджариваем лук и чеснок в течении 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавляем соль и перец по вкусу. Вливаем бальзамический уксус в кастрюлю и все перемешиваем.
Затем в массу добавляем измельченные помидоры и колбасу, снова перемешиваем. Доводим смесь до кипения, проверяем на вкус соль и приправы. Добавляем в кастрюлю базилик и снимаем с огня.
При помощи ложки делаем шесть маленьких лунок на поверхности соуса. Разбиваем яйца по одному в каждую лунку.
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут в зависимости от желаемой консистенции яиц. Пока яйца готовятся, поджариваем ломтики белого хлеба. Достаем кастрюлю из духовки. Яйца сверху посыпаем солью и перцем, затем сыром пармезан.
Готово! Подаём к столу с поджаренным хлебом.
Приятного аппетита!