Сегодня мы с вами приготовим потрясающий рецепт хрустящей рыбы с корочкой в духовке. Такая рыба внутри получается мягкая, сочная и нежная, а снаружи, благодаря особой панировке, очень хрустящая и аппетитная. Такая рыбка менее вредная, чем жаренная на сковороде, потому что мы ее запекаем. Также попробуйте приготовить жаренные караси в томатном соусе.
Для приготовления я буду использовать красного окуня, вы можете взять как у меня или другую, которая у вас есть. Это универсальный рецепт и подойдет для любого вида рыбы. В зависимости от сорта рыбы, которую вы будете использовать, вкус естественно будет различаться, но в любом случае, блюдо всегда будет сочным.
Другие рецепты с рыбой:
Вкусный рецепт скумбрии в духовке.
Запеченная рыба под шубой в духовке.
Ингредиенты:
- Красный окунь – 1 кг;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Лимон – ½ часть;
- Специи для рыбы — 2 ч. л.;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Соль — по вкусу;
- Панировочные сухари – пол стакана.
Пошаговый рецепт:
1. Для приготовления я буду использовать 4 красных, морских окуня — это примерно около килограмма. Их необходимо очистить, срезать плавники, почистить от внутренностей, срезать голову и очистить от черной пленки.
2. Далее в отдельную миску я добавляю две столовые ложки майонеза, соль по вкусу и специи для рыбы. Все перемешиваем до однородности. Кроме специй для рыбы, вы можете взять любые другие, которые вы любите. Данной массой мы будем смазывать рыбу снаружи и внутри, а пока убираем в сторону.
3. Нарезаем 4 кружочка лимона, которые затем разрезаем пополам на дольки.
4. Очищенную рыбу необходимо промокнуть бумажным полотенцем и смазать ранее приготовленной смесью снаружи, а также внутри брюшка.
5. Внутрь брюшка рыбы добавляем две дольки лимона, а затем обваливаем ее в панировочных сухарях. Для удобства, дольки лимона можете закладывать на противень, кому как удобно. Излишки панировочных сухарей обязательно стряхиваем.
6. Выкладываем окуня в форму для выпекания. У меня форма стеклянная, можно использовать металлическую, я ее ничем не смазываю.
7. Выпекаем рыбку в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от вашей духовки, у меня ушло 40 минут.
Рыбка прекрасно пропеклась, внутри она получается очень сочная, нежная, мягкая и ароматная. Снаружи образуется очень аппетитная, хрустящая и красивая корочка. Такая рыба, но мой вкус, получается намного вкуснее жареной, потому что в ней нет лишнего жира. Всем приятного аппетита!