Наш славный полуостров Крым всегда славился своими чудесными винами. Каждый отдыхающий обязательно прихватывал домой бутылочку-другую, а то и ящичек. Чтобы потом, долгими зимними вечерами, укрывшись тёплым пледом, сидя на любимом кресле-качалке у камина, потягивать тягучий крепенький портвейн или мадеру, вспоминая курортный роман, ну или что-то ещё из запомнившегося на отдыхе в прекрасном Крыму.
Сегодня хочу поделиться с вами
как правильно дегустировать вино
Навык полезный, опять же можно всегда рисануться перед друзьями-подругами.
"Я сидел и смотрел: как усталое солнце
Купалось в моём недопитом вине"
Сегодня будет много цитат из песен, так как, что как не винопитие способствует хорошему настроению и тягой к песнопениям...
Итак:
-для начала нужно вино рассмотреть, держа бокал на уровне глаз, аккуратно покрутить бокал, чтобы вино лучше приняло в себя воздух и открылось полным ароматом. Вино должно быт прозрачным и красивым. Обратите внимание, при стекании вина по стенке бокала, остаются ли слёзки.
Слёзки образуются из глицерина и экстракта и свидетельствуют о хорошем качестве вина.
-вдыхаем аромат
-пробуем с небольшого глотка, перекатывая по языку, включая все вкусовые рецепторы. Если гармония вкуса и запаха случилась, размеры глотков увеличиваются вплоть до пития "залпом". Шучу).
"Пить с ней вино, лежать в её коленях головой,
Рассветы собирать с её ресниц,
И засыпать ,как в сказке неземной."
Каким должно быть вино?
-шампанское должно быть лёгкой окраски желтовато-зеленоватого оттенка; букет должен иметь цветочный тон (тоже лёгкий, резкие запахи не допускаются и свидетельствуют об ароматических добавках), без лишних оттенков какого-либо из сорта винограда. Вкус должен быть тонким, свежим.
-белое вино должны быть более интенсивной соломенной окраски, с более характерным ароматом сорта винограда и с более полным вкусом. Во вкусе не должно чувствоваться сахара.
-красное столовое вино должны обладать достаточно интенсивной окраской, характерным ароматом сорта, полнотой и легкой терпкостью во вкусе.
- белый портвейн должны быть золотистой окраски, более яркой, чем у столовых вин, обладать выраженным плодовым ароматом без характерных тонов какого-либо сорта винограда. Во вкусе не должна ощущаться спиритуозность.
-красный портвейн должен быть густой окраски, иметь выраженный плодовый аромат с привкусом чернослива, смородины.
-мадера должна иметь окраску, похожую на портвейн белый или даже темнее. Во вкусе обязательна полнота, обусловливаемая высокой экстрактивностью терпкость. В лучших мадерах отмечается тон коньяка и каленых орехов.
-десертное вино имеет характерную окраску, плодовый аромат, во вкусе должно быть, кроме полноты, еще ощущение маслянистости, для красных вин - бархатистости. Для кагоров отмечается ещё и тон уваренных сливок,
Но только ты так мила
Десятый бокал вина
А я все не отрублюсь
Боюсь-боюсь
Боюсь поймать
Улыбку твою узнать
С какой-то планеты где
Встретить тебя на Земле.
Друзья, не жалейте одобрительных пальцев, подписывайтесь, обещаю кучу всего интересного!
А Вы какое вино предпочитаете?