Про то, что селедки в Турции нет и мы, бедные, вынуждены были в новогодние праздники лопать лосося под шубой, я уже писала здесь.
Сомон (местный лосось) - очень популярная рыба. Разводят ее в форелевых хозяйствах и продают свежим на рынке относительно недорого 160 турецких лир (570 руб) за кг. В рыбках иногда попадается икра. Продавцы обычно спрашивают, оставить ли икру. Странный для нас вопрос.
Но люди, живущие здесь несколько лет, объяснили. Турки не едят рыбную икру. Никакую. В том числе красную. И пока здесь не появились русские, они ее выбрасывали!
Нам в прошлые выходные повезло. Я выбрала самого маленького сомона. А он оказался полным вполне зрелой икры. Я ее посолила и через два дня мы ее попробовали.
Вполне себе вкусная икра. Только в отличие от той, что продается у нас в баночках, она получилась рассыпчатая. Сваливается с бутербродов :)
Остатки сложила в баночку. Получилось красиво.
Вот так, постепенно мы осваиваем местные продукты. Если кто знает, как правильно посолить икру, расскажите.
Всем добра и вкусной жизни!