И это не шутка! Все потому, что настурция почти "двоюродная сестра" каперсника (растения, где произрастают те самые каперсы). Оба относятся к капустоцветным.
О КАПЕРСАХ
Настурцию давно используют в кулинарии. Причем свежие листья, цветочные почки и недозрелые семена, обладающие острым, пряным вкусом. Благодаря пикантному вкусу идеально подходят в качестве приправы к салатам, мясным, овощным блюдам, пасте, пицце.
Цветочные почки и зелёные плоды маринуют, так заменяя каперсы. Распустившиеся цветы применяют в виде гарнира. Свежие листья используют в качестве витаминного салата.
КАК СОБИРАТЬ БУТОНЫ и КОРОБОЧКИ для КАПЕРСОВ?
Каперсы из настурции получают путем маринования бутонов или незрелых плодов.
Плоды собирают зелёными или молочно-зелёными (до момента их пожелтения). Из бутонов выбирают нераскрывшиеся.
О НАСТУРЦИИ
Но не каперсами одними прекрасна настурция!
Идеальна для вертикального, почвопокровного озеленения!
- Стелющиеся, вьющиеся побеги - до 1,5 м в длину,
- Очень декоративные листва и цветки,
- Диаметр цветков: 4-5 см,
- Яркие окраски: от ярко-красных до желтых,
- Однолетник,
- Для декорирования балконов, беседок, веранд,
- В качестве почвопокровного растения, листва прикрывает почву, создавая зеленый ковер с яркими акцентами-цветками.
В нашем ассортименте большой выбор самых разнообразных (по окрасках и форме цветков) настурций. Здесь указали адреса, где можно легко отыскать семена настурции: semalt.ru/1
БОНУС! РЕЦЕПТ КАПЕРСОВ
Ингредиенты:
- Семена настурции - 100 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Уксус (70%) - 0,5 ч.л.
- Смесь перцев - 10-12 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
Маринад: соль, сахар, смесь перцев и гвоздику заливаем водой, доводим до кипения, добавляем лавровый лист. Семена настурции переберите, промойте, заполните стирилизованную банку, залейте маринадом, добавьте уксус сверху. Закрутите крышку. Готово! Через 2-3 недели можно пробовать.
