Вы замечали, что про интересную даму говорят, что "она с перчинкой", а про уверенного в себе и ухоженного мужчину - "крутой перец!"?
Мы уже привыкли к разным видам перца на нашем столе, особенно к красному и черному.
А ведь это уникальные приправы!
Их требуется совсем чуть-чуть, чтобы любое блюдо преобразилось и заиграло новыми красками.
Красный перец
Благодаря алкалоиду капсаицину (природный антибиотик) перец может "задать жару" бактериям, вызывающих гниение и воспаления по всему кишечнику, желудку, в мочеполовых путях, укрепляет стенки сосудов. Мужчинам помогает в выработке тестостерона, в борьбе со стрессом и в общем укреплении иммунной системы.
В Китае и других странах, где много употребляют разновидностей красного перца (чили, кайенский), процент онкозаболеваний намного ниже, чем у европейцев.
Также красный перец богат витаминами А, Е, РР, К, группы В, а витамина С в нем в два раза больше, чем в лимонах. Кроме этого он содержит железо, цинк, селен, фтор, калий, кальций, магний, марганец и натрий. Красный цвет дает перцу бета-каротин.
Добавляют его не только в готовые блюда, но и в соусы и даже в шоколад и мороженое.
Нельзя употреблять только детям до 12 лет, беременным и кормящим мамам, и людям с воспалениями в ЖКТ. И, конечно, не добавлять во всё подряд. Ведь это "украшение", а не основное блюдо.
Черный перец (Piper nigrum)
В ботаническом смысле они с красным перцем даже не родсвенники. Черный перец - лиана, а плоды - ягоды. И главный алкалоид - пиперин. Именно он даёт тот самый узнаваемый вкус и аромат.
Черный перец, так же как красный, препятствует распространению грибков, бактерий и вирусов в организме. Пиперин выводит токсины и опасные химические вещества из организма, а также усиливает биодоступность лекарств и питательных веществ.
Сочетание куркумы и черного перца усиливает противовоспалительное действие куркумина. Снижает уровень холестерина.
Перец смягчает действие на мозг болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Как и с красным перцем, с ним нужно обходиться деликатно, как с королем кухни (именно таким его считают повара), тогда он совершит чудо с Вашим организмом.