Всем доброго времени суток!
Сегодня я решила испечь хлеб. Это было не спонтанное,а взвешенное и хорошо обдуманное решение. Для этого было несколько причин. Во-первых,в холодильнике оказался необходимый набор продуктов:замороженные дрожжи,молоко и разного сорта мука. У меня на полке уже несколько месяцев стоит-скучает полпачки ржаной муки. Кроме, как на хлеб она больше никуда не идёт,она специфическая. Во-вторых, я после операции, и мне нельзя носить тяжести. Поэтому поход в магазин для меня стал квестом "купи по делу,но мало"😊 теперь в магазине я смотрю не на цену продуктов,а на их вес и покупаю только то,что нужно сегодя и сейчас и что смогу донести) например,вместо молока в бутылке,покупаю молоко в пакете-так легче нести😊 поэтому стараюсь пока готовить из того,что есть дома,а на выходных с мужем съездим за продуктами.
Теперь переходим к приготовлению хлеба. Сразу оговорюсь,что для меня работа с тестом-это не сложно. Иногда я готовлю выпечку между делом. Сегодня было именно так.
Пекарь я не профессиональный,поэтому часто все делаю "на глаз". Я развела 50 гр живых дрожжей в стакане тёплой подслаженной воды.
Когда дрожжи заработали, подогреваю 400 мл молока и разливаю его поровну в две миски. Буду печь хлеб и батон. В каждую миску выливаю по половине разведенных дрожжей.В миску для будующего хлеба добавляю одно яйцо,немного соли и сахара, подсолнечное масло, цельнозерновую,ржаную и пшеничную муку. Замешиваю тесто.
В миску для приготовления батона тоже добавляю одно яйцо,соль,чуть больше сахара,подсолнечное масло,ванилин и пшеничную муку. Замешиваю тесто. В это время замачиваю немного изюма.
Пока тесто подходит,иду смотреть сериал😊 минут через 40 обминаю тесто и включаю ещё одну серию сериала😊 досмотрела сериал,тесто снова поднялось
Тесто для хлеба перекладываю в смазанную маслом силиконовую форму. Сверху тесто тоже смазываю маслом и отправляю в разогретую до 180° духовку минут на 40. Тем временем в батонное тесто добавляю изюм,формирую батон и выкладываю его на противень. Оставляю его расстаиваться.
Хлеб готов.
Ставлю батон в духовку и запекаю минут 30-35. Он тоньше и пропекается немного быстре. Мой батон почему-то расплылся по противеню. Оно и не удивительно-ему было слишком приятно лежать в теплой духовке. Вот он и поплыл от удовольствия😊 поэтому фото батона только в разрезанном виде. Он у меня в целом виде больше похож на огромную булку😊 хлеб и батон получились очень вкусными. Батон напоминает немного кулич.
Вот такой я пекарь😊