Бутерброды с яйцом и маринованным луком с горчицей – обалденный завтрак за 15 минут

Обратите внимание, яйца будем варить в мешочек – белок уже должен свернуться, а желток в центре – остаться жидким. Главная особенность бутербродов – топпинг из маринованного лука-шалота и горчицы, он придаст завтраку немного необычный, яркий вкус.

Состав

• 2 ст. л. белого винного уксуса (можно заменить столовым)
• 1 небольшой мелко нарезанный лук-шалот (можно заменить репчатым)
• 1/2 ч. л. свежего тимьяна
• соль и перец
• 4 яйца C0
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. зерновой горчицы
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 4-5 толстых ломтиков хлеба, поджаренных до хруста
• майонез

Приготовление

1. В небольшой миске соедините уксус, измельченный лук-шалот, тимьян и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Оставьте на 10 минут. За это время несколько раз перемешайте смесь.
2. Закипятите воду в небольшой кастрюле. Приготовьте вторую емкость – с ледяной водой. В кипяток выложите яйца и варите их 6 минут. Сразу же переложите яйца в ледяную воду, чтобы остановить варку. Очистите яйца.
3. К маринованному луку-шалоту добавьте масло, горчицу и петрушку. Перемешайте.
4. Намажьте хлеб майонезом, затем крупно нарежьте яйца и выложите их на хлеб. Сверху полейте топпингом из лука-шалота.

При подаче бутерброды можно посыпать тимьяном, петрушкой и молотым перцем.