Импортозамещение расстраивает гурманов, но оно же помогает фермерам из регионов развивать собственный бизнес и создавать качественные продукты. Уже более шести лет неравнодушные предприниматели налаживают производство сыра в России. Благодаря им, мы знаем, каким вкусным может быть сыр, произведенный на нашей родине. Расскажу про свой любимый пример: у нас в Калининградской области сыр делают из натурального молока, без добавок, а продают за комфортную цену.
Да, сегодня я расскажу немного о северной части моей родной и любимой области. Про Гусев и Зеленоградск уже рассказывала в прошлых статьях, а сегодня у нас на очереди Советск и Неман.
Везде пишут, что по времени маршрут от Калининграда до Советска занимает 3 часа. На самом деле - 2 часа с хвостиком. Потом ещё 10-15 минут ехать на автобусе от Советска до Немана.
Здесь есть на что полюбоваться! Советск такой же чистый и красивый, как Гусев. Как окажетесь около моста Королевы Луизы, оцените российскую набережную и то, что через реку Неман у литовцев. У нас на российско-литовской границе роскошная набережная!
Старинные дома в центре Советска, красивая Франкишен-вилла, тильзитский трамвайчик - это малая часть, на что можно посмотреть в Советске (бывший Тильзит).
Но мы сейчас о сыре, поэтому к нему и вернёмся.
От Советска на автобусе можно доехать до Немана. Это небольшой, но очень колоритный городок.
Именно здесь с 2016 года начали по старинному швейцарскому рецепту производить настоящий прусский сыр.
Сыроварни в Немане были ещё во времена существования Тевтонского ордена. Голландцы-меннониты, а также переселенцы из Швейцарии и Зальцбурга заложили здесь свои традиции сыроварения. После франко-прусской войны случился экономический подъём, и молока производилось столько много, что излишки шли на сыроварение. Сырья хватало абсолютно всем сыроделам.
Так что грех было в Немане не восстановить производство сыра. И благодаря сыроварне региона «Тильзит-Рагнит» в Калининградской области появилась новая «визитная карточка» помимо янтаря, собора Канта и марципана - тильзитский сыр.
Тильзитский сыр в Немане производят по старинному рецепту. Только натуральное коровье молоко, выдержка в течение трёх недель при температуре 10–16°C. Со 100 литров молока получается около 9 кг готового сыра. Он очень вкусный, плотный и ароматный! Я не сырный сомелье, но с удовольствием в третий-четвертый-пятый и другие разы схожу на экскурсию по сыроварне. На их дегустации мне нравится всё. Кажется, повторная экскурсия на сыроварню - лучший показатель качества их продукции.
В замке Рагнит ежегодно проходит фестиваль тильзитского сыра, где можно купить настоящего фермерского сыра: адыгейского, буррата, тильзитер, эксклюзивные варианты с травами, тмином и другими специями. После фестиваля все вопросы по поводу того, умеют ли в России производить сыр - отпадут.
Знаю, что в других регионах страны тоже существуют сыроварни, которые делают отличные сыры. Но ещё знаю, что лучше тильзитского сыра, чем в Немане, не производит никто!
Душевный городок, приезжайте как окажетесь в наших янтарных краях;-)