Найти тему

Небольшое французское путешествие по городам винной славы 🇫🇷🍷(с дегустацией 😉) Обзор 6-ти интересных французских вин 👍🍷🥂

Приветствую всех!

Сегодня, предлагаю вашему вниманию новые постдегустационные впечатления, а вместе с ними и небольшое путешествие по самым известным и любимым регионам Франции 🇫🇷🍷

Дегустационный сет (читаем справа налево)
Дегустационный сет (читаем справа налево)

Итак, если вы готовы, то усаживайтесь поудобнее, наше путешествие начинается 🚂 

-2

И первая наша остановка (аперитивная) будет в винодельческом регионе Долина Луары.

Долина Луары на карте Франции
Долина Луары на карте Франции

Долина Луары (Pays de la Loire) — один из ключевых винодельческих регионов Франции, расположенный вдоль одноименной реки, от холмов Оверни в центральной части страны, до побережья рядом с городом Нант.

Река Луара
Река Луара

Берега реки украшает множество прекрасных старинных замков (шато), представляющих историческое и архитектурное наследие Франции. 

Многие из этих шато занесены в список ЮНЕСКО «Всемирное наследие».

Виноградник и старинное Шато на берегу Луары
Виноградник и старинное Шато на берегу Луары

Вина Долины Луары отличаются богатым разнообразием, от самых шикарных и изысканных до повседневных. 

Вас встретят белые, розовые, красные, игристые и сладкие вина на любой вкус.

Наиболее хороши здесь такие сорта винограда, как

🍇 Шенен Блан

🍇 Совиньон Блан

🍇 Каберне Фран 

🍇Пино Нуар. 

Но кроме таких известных, в долине Луары можно встретить и более редкие сорта, а некоторые из них растут только здесь и больше нигде в мире.

Например:

🍇 Роморантин уникальный сорт белого винограда, родной брат Шардоне, проживающей только на земле Долины Луары.

Этот редкий местный сорт производит интенсивные минеральные вина, напоминающие Шабли.

🍇 Мелон де Бургонь (в дословном переводе с французского «бургундская дыня») ещё его называют сортом Мюскаде по имени одноимённого вина и региона вблизи портового города Нант.

🍇 Грослот (Grolleau или Groslot) является тем редким сортом, который выращивают только в Долине Луары и больше нигде. 

Он очень кислый, и используется для смешивания игристых и сухих розовых вин. Самостоятельно используется редко.

Виноградники Долины Луары
Виноградники Долины Луары

Мы же с вами продегустируем игристое вино произведенное в этом регионе с использованием знаменитого луарского Шенен Блана, который в этих краях необыкновенно прекрасен и славен на весь мир.

-7

Игристое вино "L'oiseau Rare" Brut, Cremant de Loire AOC

Игристое, белое, брют 🤍

Производство: Франция, Долина Луары 🇫🇷 

🍇 Шенен Блан

🍇 Шардоне

🍇 Каберне Фран

Алкоголь: 12,5% 🥂

Вино производится классическим методом шампанизации с вторичной ферментацией в бутылках и выдержкой на осадке в течение 12 месяцев. Название "L'oiseau Rare" переводится как "Редкая птица". 

Эта птица и изображена на этикетке, напоминая нам о белой цапле, которая практически исчезла в Европе на рубеже XIX-XX веков. 

На сегодняшний день, на территории Франции, белая цапля находится под защитой.

🥸 Что в вине нашла я:

Вино, которое на данной дегустации подавалось в качестве аперитива, оказалось удивительно нежным и приятным.

Наполненным чудесным фруктово-цветочным ароматом.

-8

Данный Креман (а именно так называют французские игристые вина произведенные по классической технологии, но не в Шампани) чудесен и как аперитив и с легкими закусками. Легко, ароматно, непринужденно.

Моя оценка: 👍👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 1500 руб.): 👍👍👍👍👍

🚂 Движемся дальше и оказываемся в новом регионе Франции - Шампань (Champagne).

Шампань на карте Франции
Шампань на карте Франции

Этот регион, расположился на северо-востоке Франции в границах одноимённой исторической области, которая получила самую широкую мировую известность благодаря производству белого игристого вина — Шампанского

Согласно законодательству Европейского союза, а также законодательству большинства стран, название «Шампанское» закреплено за винами, происходящими исключительно из этого винодельческого региона, расположившегося в 160 километрах к востоку от Парижа. 
Шампань
Шампань

Среди главных сортов винограда, произрастающих в регионе и входящих в классический состав шампанских вин:

🍇 Шардоне 

🍇 Пино Нуар

🍇 Пино Менье

Более подробно о регионе Шампань и истории Шампанского, вы можете почитать здесь:

Что же, давайте скорее попробуем это знаменитое игристое вино:

-11

Шампанское "Michel Forget" Brut Premier Cru, Champagne AOC

Игристое, белое, брют 🤍

Производство: Франция, Шампань 🇫🇷

🍇 Пино Нуар

🍇 Пино Менье

🍇 Шардоне

Алкоголь: 12,5% 🥂

Полученный первый сок подвергают спиртовому брожению в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 17°С, а затем производится яблочно-молочное брожение. 

Последующая вторичная ферментация и выдержка вина на протяжении 24-30 месяцев происходят в меловых погребах.

🥸 Что в вине нашла я:

Вино облалает достаточно строгим характером с легкой цветочно-фруктовой ветренностью и конечно же на фоне ароматной французской булочки 🥐 

В данном случае, булочки с сливово-вишневым конфитюром.

-12

Приятно, ароматно, тонко.

Моя оценка: 👍👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 3000-5000 руб.): 

👍👍👍👍 

 

🚂 Познакомившись с Шампанским, не стоим на месте, а движемся далее, на встречу со знаменитым «Французом» по имени Шабли 🥂

А проживает он, совсем недалеко от Шампани, в чудеснейшем регионе - Бургундия.

Бургундия на карте Франции
Бургундия на карте Франции

Что же такое Шабли?

Шабли (Chablis) — это белое сухое вино, производимое в одноимённом регионе Франции (северная Бургундия), расположенном в районе одноимённого города. 

-14

Этот район имеет ряд особенностей:

1. Знаменитые почвы

Слои известковых пород, образованных в юрский период, в которых находят большое количество окаменелых морских ракушек.

Эти отложения свидетельствуют о том, что в юрский период (200—145 млн. лет назад) здесь был океан, позже отступивший на запад.

Древние окаменелости
Древние окаменелости

И вот эти окаменелые останки в смеси с мергелем и глиной образуют знаменитый Киммериджский известняк Шабли.

И именно он придает винам необыкновенную легкость и морскую минеральность.

2. Основной сорт винограда выращиваемый в Шабли - это

🍇 Шардоне

Именно из него и производят знаменитые вина Шабли.

Виноградники Шабли
Виноградники Шабли

3. Существует несколько категорий вин Шабли, которые зависят от виноградника имеющий тот или иной статус:

  • Chablis - самая распространенная категория, просто Шабли из Шабли.
  • Petit Chablis (Пти Шабли) - 

к ней относятся, наверное, самые легкие, свежие и минеральные вина, но при этом без изысков.

Chablis и Petit Chablis лучше пить молодыми (не старше 3-х лет)

  • Premier Cru - вина уже гораздо более ценные и более замысловатые
  • Grand Cru - самые интересные и долгоживущие представители Шабли.

Лучшие экземпляры способны прожить 40–50 лет, а то и больше)

С годами в них ярче раскрываются сортовые свойства Шардоне и из легких и минеральных они превращаются в ароматные сливочные вина.

Давайте же попробуем это удивительное вино:

-17

Вино Sebastien Dampt, Chablis AOC, 2019

Белое, сухое 🤍

Производство: Франция, Бургундия, Шабли 🇫🇷

🍇 Шардоне 100%

Алкоголь: 12,5% 🥂

Ферментация проходила в больших стальных резервуарах при температуре 12-15 °С в течение 15 дней. 

По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживалось 8-10 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Винтаж 2019 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2021 по 2025 год.

🥸 Что в вине нашла я:

В данном случае, перед нами самый незамысловатый вариант - просто Шабли.

Но, несмотря на это, он оказался необычайно хорош.

Знакомство начинается с яркой минеральности, даже некоторой вулканической дымности (кремниевости).

Далее, сквозь минерально-кремниевую пелену, в бокал, начинают проникать свежие садовые фрукты и цитрусовые.

-18

Моя оценка: 👍👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 3500 руб.): 👍👍👍👍 просто дорого 😬

Кстати, по итогу дегустации, этот образец стал одним из фаворитов. 

🚂 Ну вот, Шабли мы навестили и можем отправляться далее.

Но, давайте, еще немного побудем в Бургундии и попробуем красное вино🍷 

Бургундия
Бургундия

🍇 Пино-Нуар - второй символ Бургундии.

Пино Нуар выращивают в разных уголках мира и Франции в частности, но нигде он не достиг таких высот, как в своей колыбели – провинции Бургундия. Лучшие виноградники с этим сортом расположены в винодельческой зоне Кот-д-Ор – главном сокровище региона. 

Кот-д-Ор
Кот-д-Ор

Именно здесь находятся 32 из 33 апелласьонов категории Grand Cru и хозяйство, известное самым дорогим бургундским в мире – легендарным «Романе-Конти».

Вино равное по стоимости небольшой квартирке в подмосковье 🤔
Вино равное по стоимости небольшой квартирке в подмосковье 🤔

Мы же с вами попробуем достаточно молодой и вовсе не великий вариант бургундского Пино-Нуара, но из вполне приличного дома.

Сможет ли он нас удивить?

-22

Вино Maison Jaffelin Bourgogne Pinot Noir AOC, 2021

Красное, сухое ❤️

Производство: Франция, Бургундия 🇫🇷

🍇 Пино Нуар 100%

Алкоголь: 12,5% 🍷

Вино частично выдерживается в старых бочках из французского дуба в течение одного года, а затем разливается в бутылки.

Негоциантский дом Maison Jaffelin был основан братьями Жаффлен в 1816 году. С XIII века вплоть до 1816 года погреба дома Жаффлен (в ту эпоху Шапитр) хранили вина Объединенной церкви богоматери г. Бон и кардиналов. 

Жаффлен — самый маленький из крупнейших великих домов Бургундии. 

Виноградники Maison Jaffelin
Виноградники Maison Jaffelin

🥸 Что в вине нашла я:

Пино Нуар, один из моих самых любимых сортов (а Пино Нуар из Бургундии особенно). Поэтому, встречи с ним я всегда жду с большим нетерпением и удовольствием. 

В этот раз, я повстречалась с очень ярким и свежим представителем, который подарил мне удивительное перемещение в дремучий ягодный лес в котором на опушке, прогуливался достаточно милый пушистый и чистый кабанчик.

-24

Моя оценка: 👍👍👍👍+

Соответствие цены и качества (стоимость от 4000 руб.): 👍👍👍👍

 

🚂 И вот, пришла пора попрощаться с Бургундией и отправиться в еще один знаменитейший регион Франции - Бордо.

Бордо на карте Франции
Бордо на карте Франции

Бордо (Bordeaux) — историческая провинция Франции на юго-западе страны в нижнем течении рек Гаронна и Дордонь, образующих общий эстуарий Жиронду.

Слияние рек Бордо
Слияние рек Бордо

Бордо, наверное самый известный и старейший регион не только французского, но и мирового виноделия. 

Регион с самыми давними и строгими традициями и правилами виноделия.

Начало великого пути таких сортов винограда, как:

🍇 Каберне Совиньон

🍇 Каберне Фран

🍇 Мерло

Из которых, как раз, и создается великая «бордосская смесь» прославленная на весь мир.

Почти весь винодельческий мир стремится следовать эталону вин Бордо.

Виноградники в Бордо
Виноградники в Бордо

Здесь, как и в Бургундии существует градация вин по категориям от просто Bordeaux до Grand Crus, но не будем сегодня вдаваться в эти достаточно сложные подробности, а лучше продегустируем один очень интересный образец из аппелласьона Сент-Эмилион категории Grand Cru.

-28

Вино Chateau de Brens, Saint Emilion Grand Cru AOC, 2012

Красное, сухое ❤️

Производство: Франция, Бордо, Сент-Эмилион 🇫🇷

🍇 Мерло 80% 

🍇 Каберне Фран 20%

Алкоголь: 13,5% 🍷

Шато де Бран находится в исключительном терруаре — в самом сердце аппелласьона Сент-Эмилион. Шато вместе с виноградниками занимает всего 9 гектаров.

После сбора, плоды подвергаются традиционной винификации при контролируемой температуре. 

Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.

🥸 Что в вине нашла я:

Несмотря на то, что вину с момента розлива уже 8 лет оно не то что не утратило своей прелести и свежести, а вполне готово прожить еще не один год, радуя и вдохновляя каждым бокалом.

Сегодня же, в нем легко можно встретить необыкновенно яркую и свежую черную смородину с оттенками леденцовости и карамельности.

-29

Вино раскрывается неспешно и, как часто бывает в таких ситуациях, очень хотелось посидеть с вином подольше и познакомиться поближе, но регламент дегустации был неумолим.

В итоге, я не удержалась и приобрела бутылочку этого Бордо. Пусть пока полежит, попробуем открыть вино через годик (если дождемся 😅).

Моя оценка: 👍👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 3000 руб.): 👍👍👍👍👍

Данный образец, стал безоговорочным фаворитом этой дегустации, за него проголосовали почти все участники 🏆

🚂 Что же, вот и Бордо осталось позади, но не так далеко от него есть еще одно интересное местечко, давайте заглянем и туда.

Каор (Cahor) — исторический город на юго-западе Франции, на реке Ло, притоке Гаронны, в 160 километрах от великого Бордо.

-30

Именно здесь производятся знаменитые каорские вина. 

-31

Возможно, винодельческая история этого городка не была бы столь интересна, если бы не та самая близость к великим винам. Надо было как-то выделяться на их фоне и заявлять о себе.

Виноградник в Каоре
Виноградник в Каоре

И тогда, здесь стали выращивать сорта винограда, которые не были распространены в ближайших округах. Например, такой сорт, как 

🍇 Мальбек (Оксерруа) и некоторые другие сорта винограда.

Предпочтение отдавалось ярким, насыщенным сортам. Соответственно и вино получалось необыкновенно красивое и мощное. 

А вот сорта 🍇Каберне Совиньон и
🍇Каберне Фран в Каоре выращивать и использовать запрещено. 

Вино Cahor (Каор), производится по классическим технологиям.

В итоге получаются насыщенные красные сухие вина, которые бывают с выдержкой и без.

Бывают более премиального качества (обычно это вина производимые из урожая более высокопосаженных виноградников).

Ну не будем долго ходить вокруг да около и перейдем к рассмотрению заключительного на сегодня образца.

-33

Вино "Chevalier du Chateau Lagrezette", Cahors AOP, 2018

Красное, сухое ❤️

Производство: Франция, Каор 🇫🇷

🍇 Мальбек 85% 

🍇 Мерло 15%

Алкоголь: 14%🍷

Вино изготавливается из винограда, выращенного на террасе над рекой Ло. Средний возраст лоз составляет 15 лет. 

Каждый сорт винифицируется отдельно.

После холодной мацерации в течение 10 дней при температуре 12 °С и ферментации в нейтральных емкостях при температуре 30 °С вина ассамблируются и выдерживаются с особой тщательностью в течение 12 месяцев в дубовых барриках (10% новых). 

Потенциал хранения винтажа 2018 года составляет 8-10 лет.

Виноградники поместья Шато Лагрезетт ведут свою историю с XV века.

Шато Лагрезетт
Шато Лагрезетт

Владелец поместья Ален Доминик Перрен, известный тем, что долгое время возглавлял ювелирный дом Картье.

Ален Доминик Перрен
Ален Доминик Перрен

А знаменитый энолог Мишель Ролан курирует производство великолепных вин из винограда сортов Мальбек, Мерло и Таннат, собираемых с виноградников площадью более 60 гектаров юго-западного региона Каор.

Мишель Ролан один из самых известных и талантливых энологов мира. Он консультирует, помогает и работает на многочисленных винодельческих поместьях всего мира, где производит вина из  разных сортов винограда, разных цветов, разных стилей и разных вкусов. Интересно, что он оставил свой след и в России, сотрудничая с винным хозяйством Château le Grand Vostock.
Мишель Ролан один из самых известных и талантливых энологов мира. Он консультирует, помогает и работает на многочисленных винодельческих поместьях всего мира, где производит вина из разных сортов винограда, разных цветов, разных стилей и разных вкусов. Интересно, что он оставил свой след и в России, сотрудничая с винным хозяйством Château le Grand Vostock.

Каждый винтаж неизменно находит почитателей во всем мире, завоевывает медали 🥇 высшей пробы на престижных винных соревнованиях мирового уровня, а крупные винные критики ставят этим винам неизменно высокие оценки 👍

Погреба винодельни протяженностью 55 метров находятся на глубине 19 метров под землей, что позволяет компании заботиться как о качестве вина, так и об окружающей среде.

Вход в погреба Шато Лагрезетт
Вход в погреба Шато Лагрезетт

🥸 Что в вине нашла я:

Вино очень мощное, серьезное, мясное.

Во вкусоаромате густой летний лес со смородиновой порослью.

-38

Моя оценка: 👍👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 4000 руб.): 👍👍👍👍 ну просто потому что дорого и обидно.

🚂 Вот наше небольшое путешествие с дегустацией и подошло к концу.

В заключении, вот уже в который раз, очень хочу, искренне поблагодарить винотеку Wine Express на Чистых прудах за прекрасную возможность совершить столь чудесное путешествие.
Отдельная благодарность ведущему дегустации Константину 
👍🍷
И конечно же, спасибо, всем присутствовавшим за отличную компанию👍🥂

На сегодня, я с вами прощаюсь и как обычно, очень жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🚂🍷