Большинство врачей говорят о вреде картофеля и не рекомендуют есть овощ часто. Однако британские ученые сообщают о пользе корнеплода, доказано, что он нормализует давление. Также существует мнение, что регулярное употребление белого хлеба и изделий из пшеничной муки, может привести к потере макулы сетчатки глаза. Специалист рассказала «МК в Волгограде», так ли это на самом деле.
Нутрициолог Ольга Классен отметила, что на вес человека влияют не столько те или иные продукты, сколько их количество. Злоупотребление ими чревато лишними килограммами.
Что касается картофеля, это на самом деле прекрасный продукт, который содержит в своем составе витамины, минералы: витамины группы В, немного витамина С, калий, фосфор, магний и прочие. И исключать его из рациона нет необходимости, тем более что продукты из картофеля уже много веков занимают достойное место в русской кухне.
По словам специалиста, за счет высокого содержания калия этот продукт благоприятно влияет на работу нервной, лимфатической систем, помогает нормализовать давление. Пищевые волокна в составе клубней улучшают работу кишечника. Картофельное пюре, например, может войти в состав щадящего меню при болезнях желудочно-кишечного тракта.
– О пользе картофеля говорят не только британские ученые и врачи, но и наши соотечественники, – уверяет эксперт по питанию. – Единственный момент: картофель не должен быть основой рациона: 1‑3 раза в неделю, а в другие дни следует отдать предпочтение другим продуктам, чтобы обеспечить организму полный спектр витаминов и минералов.
Чтобы картофель по максимуму сохранил полезные свойства, лучшими способами приготовления будут запекание в духовке и отваривание в мундире.
Что касается второго вопроса, то прежде всего следует отметить, что макулодистрофия (группа заболеваний, при которых поражается сетчатка глаз), как правило, связана с нарушениями работы сосудов. Вероятность развития этих заболеваний увеличивается с возрастом, и по статистике чаще всего патология встречается у женщин. Немаловажен и наследственный фактор.
Злоупотребление мучными продуктами в целом, и изделиями из злаков высокой степени очистки (мука высшего и первого сортов), в частности, негативно сказывается на здоровье всего организма и сосудов в том числе. Поскольку они обладают, как правило, высокой энергетической ценностью, сообщает Ольга Классен.
Именно лишний вес – отягощающий фактор для развития многих заболеваний (немаловажным фактором является образ жизни – наличие вредных привычек, недостаточная физическая активность). Поэтому, если есть много булок и белого хлеба, люди рискуют потерять макулу сетчатки глаз. Но это также может произойти, если есть много яиц, или много мяса, или много каши. И произойдет это, скорее всего, на фоне лишнего веса, добавила нутрициолог.
Секрет в умеренности: наш рацион должен быть разнообразным, но в нем все должно быть в меру.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.
Юлия Казанджан, Ирина Бахолдина © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Каширский, Сергей Григоренко / архив