Творожный пирог с овощами «А-ля рататуй»

Автор: сергей кольянко | 23 января, 2023

Творожный пирог с овощами «А-ля рататуй»

Изучая блюдо «рататуй», я наткнулась на интересный факт о нём: рататуй изначально – это простое народное блюдо, и овощи были нарезаны кусочками произвольной формы, как для рагу. А узнаваемый образ блюда «Рататуй» из нарезанных кружочками овощей, был создан шеф-поварами специально для знаменитого мультфильма. Сегодня я решила приготовить пирог по мотивам этого известного блюда, который состоит из дрожжевого песочного теста, творога, помидор, баклажан и грецких орехов. Получилось очень удачное сочетание. Заходите, угощайтесь!

Категория: Выпечка  Изделия из теста  Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Творожный пирог с овощами «А-ля рататуй»»:

Тесто

• Молоко — 100 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 260 г
• Дрожжи (быстродействующие) — 1.5 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г

Начинка

• Баклажан — 1 шт
• Помидор (желтый и красный) — 2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Творог — 200 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие — 60 г
• Специи (прованские травы) — 1/2 ч. л.

Готового блюда ккал
2985 ккал белки
80.1 г жиры
174.3 г углеводы
428.5 г100 г блюда ккал
210.2 ккал белки
5.6 г жиры
12.3 г углеводы
30.2 г Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожный пирог с овощами «А-ля рататуй»»:

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить теплое молоко, добавить соль, сахар. Просеять муку с дрожжами.

Натереть сливочное масло на крупной тёрке.

Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30-40 мин. для увеличения в объёме. Я оставляю в хлебопечке.

Баклажан хорошо помыть. Нарезать кружочками.

Чтобы ушла лишняя горечь, баклажан замочить в холодной подсоленной воде на 15 мин.

Слить воду, промыть дольки. Добавить соль (1\2 ч. л.)и растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был в масле.

Разложить кружочки на противне, застеленном силиконовым ковриком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 15 мин.

В чашу блендера переложить творог, сметана, соль (1/4 ч. л.), чеснок, натертый на мелкой тёрке.

Измельчить до однородной массы.

Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками.

Подошедшее тесто ещё раз вымесить и раскатать в круг, диаметром, примерно 35 см. По центру наметить еще круг, отступив от края, примерно 3-4 см.

По центру распределить творожную начинку. По краям сделать надрезы.

Поверх творога распределить помидоры и баклажан, путем чередования.

Загнуть края, как на фото.

Разложить грецкие орешки в загнутые «кармашки».

Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 30-40 мин. до румяности.

В процессе выпечки бортики начали подниматься и переворачиваться, поэтому я обвязала по кругу пирог нитью для выпечки.

Колетт спрашивает Лингвини: — «Что Реми собирается готовить?» Реми показывает карточку с рецептом. Колетт: — «Рататуй?… Деревенская еда!» Ресторанный критик Эго пробует рататуй, и ему нравится, он узнаёт овощное рагу, которое ему в детстве приготовила мама Наш пирог готов, можно подавать к столу! Получился пирожок очень вкусным и ароматным В разрезе… Приятного аппетита!

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарная Кинолента с GEFEST» На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска обед ужин праздник

Вкусы: творожный овощной баклажановый томатный ореховый