Основное биоактивное вещество, которое содержится в кофе это КОФЕИН.
Именно кофеину приписывают «бодрящий» эффект от кофе, но так ли это в реальности?
Кофеин по своей структуре очень напоминает НЕЙРОМЕДИАТОР АДЕНОЗИН, который оказывает на ЦНС тормозящее действие, он работает как своеобразный защитник при ранениях или стрессах, предотвращая «перегрев» головного мозга.
При поступлении в организм кофеин может связываться с теми же рецепторами, что и аденозин, успешно конкурируя с ним И бодрящий эффект от кофе совсем не то что кажется на самом деле!
Кофеин не оказывает возбуждающего эффекта на ЦНС, а лишь временно предотвращает связывание аденозина с его рецепторами и отодвигает развитие тормозящего эффекта этого нейромедиатора.
То есть кофеин на некоторое время сдерживает процессы торможения в мозгу, занимая рецепторы нейромедиатора аденозина.
Рано или поздно кофеину все равно придется освободить занимаемые рецепторы, т.к. они предназначены аденозину. И в этот момент, все то количество аденозина, которое блокировалось кофеином займет свое место, наступит эффект обратного действия. Организм захочет СПАТЬ (даже после литра самого крепкого кофе).
То есть кофе не бодрит, а за счет кофеина просто откладывает режим «ПОРА СПАТЬ».
Этот механизм был открыт сравнительно недавно — в конце 2012 года.
Существует понятие «Эффект 30-го километра», согласно которому, по статистике больше всего аварий происходит на расстоянии 30-50 км от населенного пункта или кафе🍽️. Многие водители, уже уставшие, делая остановку, желают взбодриться кофе, и этого «бодрящего» эффекта хватает примерно на это расстояние (кофеин метаболизируется 20-25 минут).
Далее, в ЦНС, на свои места «заходит» аденозин и у человека наступает еще большая сонливость, а по итогу это может привести к аварийной ситуации.
