Давайте будем честны, ультрапастеризованное молоко - это удобно. Но вместе с тем вокруг долго хранящегося молока полно мифов: попробуем развеять их в этой статье.
Ультрапастеризованное молоко - не молоко вовсе!
Главный плюс "ультрапака" и его особенность, которая смущает чаще всего, - это длительный срок хранения. Бытует мнение, что из-за этого в молоке не содержится никаких питательных веществ и полезных свойств, а только одни химикаты, добавки и консерванты.
Да, срок годности ультрапастеризованного молока – 9 месяцев. Но это все же натуральный продукт: без химических добавок, консервантов, заменителей и порошков. Из такого молока с помощью закваски можно даже приготовить кисломолочные продукты: кефир или творог.
Как его производят?
Пастеризация - это кратковременный нагрев молока до температуры, которая будет ниже точки кипения, при которой погибнут все бактерии, и сохранятся вкус и вся польза молока. Такое молоко безопасно для употребления, и способно храниться достаточное количество времени.
Ультрапастеризованное молоко - это молоко, которое быстро нагревается до 150 градусов и мгновенно охлаждается до 5 градусов. Благодаря этой процедуре оно сохраняется надолго, даже без холодильника. А специальная упаковка на основе бумаги и картона позволяет обеспечить высокую степень защиты молочных продуктов.
Но витаминов все равно меньше?
Конечно, в ультрапастеризованном молоке концентрация кальция, минералов, витаминов и макроэлементов ниже, чем в свежем. Но парное молоко только что "из-под коровы" безопасно только супер свежим - буквально в течение первых нескольких часов. В дальнейшем, без термической обработки, в нем могут разможаться различные бактерии и микроорганизмы.
В магазинах Пив&Ко вы всегда можете найти качественное молоко по доступной цене. А иметь дома молоко - всегда хорошо! Вдруг не успеете в магазин, или для других непредвиденных ситуаций :)