Думала ли я, мечтала ли я о перспективе в 46 лет остаться без крыши над головой, с долгами в пять миллионов и отсутствием понимания, что делать? Нет, конечно, нет! Но обо всем по порядку!
Мысль о своем деле сидела в моей голове всю жизнь. Я работала с 16 лет, всегда и постоянно. Первое свое дело, организовала в далеких 90-х, но это уже прошлое, о чем расскажу немного позже. А сейчас о настоящем.
Последней каплей в работе на «дядю» стали санкции. На тот момент, я работала в мебельной компании, и мои заработки были выше средних по России. Я всю жизнь в продажах, не имея образования и как выяснилось особых талантов, путь лежал за прилавок.. Продажник из меня не плохой, поэтому с планами и заработком проблем не было. Компания специализировалась на европейской, американской мебели и с отказом поставок в нашу страну, продажи существенно снизились, а в коллективе началась война за покупателя. Продажи у нас личные, поэтому мы «грызли» друг друга, не стесняясь в выражениях и действиях. Руководство требовало, а мы не могли.. Работать в такой обстановке крайне сложно и я написала заявление. На тот момент, банк в котором была зарплатная карта, предложил хороший кредит, но воспользоваться им я не спешила. Устроилась в другую компанию, но с двухсот тысяч на сорок, перспектива малоутешительная. И я решилась. Начала искать концепцию. Моей мечтой всегда была свой клуб, но на эти цели, разумеется, ресурса у меня не было. Но решила двигаться в теме общепита, нравится мне это направление, десять лет администратором в клубе-ресторане в моем послужном списке имелся. Определила для себя формат, начала искать продукт. Жарила, варила, пекла, бегала за соседями на предмет дегустации, соседи бегали от меня, так как увеличивались в размерах.. Выбрала. Решила готовить бельгийские вафли, с выбором начинок. Закупала смеси предложенные производителями готовых продуктов, готовила, браковала, закупала, браковала.. Стала искать свой рецепт. Перелопатила тонну литературы, из шестидесяти рецептов вывела свой уникальный. Определилась с дополнительными блюдами, составила меню, рассчитала цены, вывела средний чек и все что касается расходов. Зарегистрировала ИП, открыла расчетный счет, оформила предложенный кредит. Расписала список оборудования, начала искать, бронировать. На тот момент, цены росли как на дрожжах, и я стала потихоньку выкупать. Я снимаю комнату, которая превратилась в склад. Параллельно искала помещение, придерживая глаза, чтобы не выпали от цен. В задумке было, точка быстрого питания, желательно на фудкорте торгового центра, т.к отдельностоящие площади не поддавались ни какой ценовой логике. Объездила всю Москву, но найти небольшое помещение задача оказалась не из легких. Все давно занято сетевиками, а большие площади ТЦ делить не хотел, да и к стартапам не особо расположены. Но надежды я не теряла и продолжала поиски. Поиски завели меня на север Москвы и, прогулявшись по крупным торговым площадкам безрезультатно, обратила внимание на небольшой центр. На фудкорте было достаточно посетителей и пару закрытых помещений. Связалась с администрацией и договорилась о встрече. Площадь немного больше желаемой и на пару десятков тысяч выше заложенной стоимости, но я решила рисковать. В начале марта я подписала договор аренды и внесла страховой депозит. Помещение полностью пустое, без отделки, но ранее был общепит, поэтому снимало необходимость полного вывода вентиляции, а это очень дорогое удовольствие. Для начала строительных работ, необходимо предоставить тех. план для утверждения. Нашла компанию из Питера. За две недели гарантировали все оформить. Работа электриков, технолога, водоснабжение и дизайн. Но что-то пошло не так. Технолог наставила восемь холодильных столов, на секунду ценник на один такой стол начинается от пятидесяти тысяч, четыре мойки и три вытяжных зонта. Долго боролась, объясняя, что собираюсь, печь вафли, а не туши говядины разделывать. В конечном итоге пришлось все расставить самой, как и определить работу электрика по разносу розеток. Связаться с роспотребнадзором, перечитать не один форум , требования и доказать отсутствие необходимости в таком количестве моек и зонтов. К концу марта я получила чертежи. Параллельно заказывала стойку, вывеску и искала строителей. Строительная компания составила смету, сумма девятьсот тысяч, за ремонт 20 кв.м, никак не вписывалась в мой бюджет. Прошлась по всем пунктам документа, погуглила материалы и поехала на встречу со строительной компанией. Одним из моих критериев был, чтобы работу выполняла одна компания, а не тридцать три подрядчика, и меня заверили, что делают они своими ресурсами. Но, задавая вопросы по каждому пункту сметы, «что это», «для чего», «насколько необходимо» «и зачем мне железная дверь за тридцать тысяч», чтобы разделить склад от кухни, ответить никто не смог. На отдельные вопросы по цене и необходимости, как оказалось, пришлось связываться с другими строителями, которые такую «необходимость» быстро снимали. В конечном итоге ценник снизился до шести сотен, но часть я должна была закупать и доставлять самостоятельно, что меня не утешало. У меня была назначена встреча с главным инженером ТЦ, с которым я обсудила цену и свое негодование, с чем был согласен собственно и он. Предложив мне «своих» строителей я отправилась обсуждать проект дальше с его ребятами. Ребята готовы были сделать за семьсот, с закупкой, выбором, моим утверждением и оплатой по факту некоторых отделочных материалов. На этом и сошлись. Меня успокаивало, что раз от инженера, значит, работу примет, и переделки не потребуется. Так думала я… Работу начали следующим днем и обещали выполнить за пару недель. Меня не могло это не радовать, так как по условиям договора, арендные каникулы составляли месяц или до начала деятельности, что наступит быстрее. По моим подсчетам, открывшись в середине апреля, финансов мне хватало на оплату первых двух месяцев (апрель, май), за которые я должна была заработать на оплату июня. Но и тут что-то пошло не так.. По договору, пожарку должны были выводить исключительно подрядчики от ТЦ, но они были заняты и мою стройку пришлось передвигать, т.к без их работ определенная часть моих была не возможна по техническим причинам. Цена на пожарные услуги мне выходила в восемьдесят тысяч. К середине апреля ничего не было готово, и я понимала, что проваливаюсь в остатках денежных средств. Назад пути не было, принимаю решение лететь на свою историческую родину закладывать квартиру. Конечно, предварительно я пыталась пробиться в организации поддержке малого и среднего предпринимательства, но не попадала не в одни условия, так же как и под гранд г-на мэра. Квартира родительская, но так как я из двоих детей осталась одна, мама переписала ее на меня, о чем я узнала, когда прилетела. Банкам, моя региональная трешка была не интересна, и пришлось попотеть, дабы найти желающих дать под нее деньги. Мое воспитание не позволяло сделать все втихую, без согласия родителя и две недели ушло на уговоры. Все, первая кабала была подписана.. Пока я загоняла себя в долги, освободились пожарные и по прилету и оплаты их услуг приступили к работе. Наступил май. В период моего отсутствия, строители от инженера переругались между собой и приступать к работе было некому… Две недели я бегала за и названивала их «главарю», частично завозя оборудование, регистрируя кассу и банковский терминал (отдельная тема) . Наступил день установки вывески. В назначенное время «установка» вместе с вывеской не доехала, как выяснилось позже, из Подмосковья товарищ, вывеску в три метра пытался привезти на легковом автомобиле, и со словами « я еду двадцать км в час и буду через три часа» повергло меня в легкий шок. Ввоз в ТЦ по времени ограничен, и мы вынуждены были перенести на другой день. Через пару дней мне удалось поймать горе строителей и дождаться вывеску. Но то что меня ждало, повергло в большой шок. .. Вывеска была склеена из трех частей и смотрелось как заплатка поверх основного полотна и это не смотря на то, что все вплоть до мелочей и наглядных вариантов обсуждалось не раз! Выглядело это так «Я слепила из того что было». Меня трясло… Набрав начальнику производства я услышала, что так делают все и снизу этого видно не будет.. Да ты шутишь? Но он не шутил, и четко был уверен, что зайдет.. Не зашло…«Установка» вместе с вывеской были посланы назад и возвратом через три дня. Руководитель процесса по изготовлению не стал противоречить, наверно была убедительна, и обещал все сделать и установить в оговоренные сроки. И он выполнил обещание. Но, по проекту снизу под стойкой предполагалась надпись, и замеры делал все тот же «установка», который пытался взлететь с вывеской на легковушке. И вот незадача, она не подходит по размерам.. Прыгая вокруг стойки и пытаясь мне доказать, что сделал все правильно, потерпел еще одно поражение, когда я взяла рулетку, открыла замеры и сравнила с готовым вариантом.. Хлопая глазами у него начал работать мозг на поиск решения.. Командным обсуждением, приняли решение перекрыть рейками, так и сделали. Дело шло медленно, строитель-горе то и дело пропадал, нужно было собирать и расставлять столы, оборудование, устанавливать кассу, а стойку он доделывать не спешил.. Я бегала за ним, он от меня. Решила все-таки установить кассу и подключить терминал. Но что-то пошло не так. При обсуждении с банком, было четко озвучено «интеграция с кассой», меня заверили, что все у них хорошо и ждут моей команды на установку. Команда поступила, а терминалов не оказалось.. Вернее, у банка не оказалось программы для интеграции с кассой. Я начинала седеть со скоростью световой волны.. Днем я охраняла строителей, ночью изучала вопрос программного обеспечения и банков, имеющих такие возможности, а параллельно искала сотрудников. Банк нашла, открыла счет, приехала на встречу, подписала договор, жду..Дождалась, сотрудник банка приехал, с кучей терминалов, попрыгал и сделал заключение, что ему дали не то оборудование..Свое состояние я описывать не стану, думаю и так понятно.. Но этот банк мне до сих «устанавливает» терминал. Через неделю после скачек сотрудника банка, я нашла другой о котором «мечтала» в самую последнюю очередь, но о счастье, мне фартануло.. Поиски сотрудников, тема для отдельной статьи, останавливаться пока не буду, но у меня появилАсь сострудница. Третьего июня, Карл, июня, я открылась! И это оказалось только начало пути.. Продолжение следует…