Сегодня покажу Вам свой рецепт приготовления хлеба и сухарей из зеленой гречки. Путем проб и ошибок я пришла именно к такому соотношению ингредиентов, сочетание которых даёт этот довольно пикантный и оригинальный вкус. Такой хлеб полезен тем, кто придерживается правильного питания, и не хочет перегружать свой рацион мучными изделиями. Сразу отвечу на вопрос: почему пеку такой формы, а не одной буханкой. Так намного быстрее пропекается и вкус получается интереснее, словно ешь горбушку от хлеба, а мякиша совсем мало. Хлебушек, который пеку в формочках можно использовать для бутербродов, а хлеб который в виде лепешечек, если его чуть подсушить можно пить с чаем как сухарики!
Итак начинаем!
Берем 350 гр.зеленой гречи
Добавляем 2 столовые ложки пшена.
Заливаем водой и оставляем на 2 часа, что бы греча и пшено разбухло
Вода в которой замачивалась греча будет иметь слизистую консистенцию. Её сливаем.
Берем блендер и размалываем им гречу. Что бы легче мололось добавляю 1 стакан рассола из под огурцов. Можно использовать просто воду, но рассол придает оригинальность вкусу.
Затем добавляю специи: 1/2 ложки молотого кориандра, семяна укропа, 1 ст.ложку шелухи подорожника, 1 чайную ложку мёда. Можно добавлять семя льна, кунжут, вяленые помидоры, всё зависит от Вашего вкуса.
Часть теста выкладываю лепешками, а часть в формы для кекса. Выпекаем в духовке при 200гр.30 мин.
Я держу в духовке чуть дольше, поджариваю до румяной корочки.
Такой хлебушек пеку раз в неделю. Складываю в контейнер, и храню в холодильнике. Буду рада, если и Вам понравится мой рецепт. Всем приятного аппетита!