Варить пиво в домашних условиях несложно. Если вы можете приготовить макароны с сыром без посторонней помощи, вы можете приготовить пиво.
4 ПРОСТЫХ ШАГА:
Шаг 1: Подготовка
1. Соберите свое пивоваренное оборудование. Вам понадобится:
Чайник для заваривания
Ферментер + воздушный шлюз
Воронка (опционально)
Дезинфицирующее средство
Автоматический сифон
Ложка для перемешивания
Набор рецептов пива (или отдельные ингредиенты)
Если сбор всего этого покажется вам слишком трудоемким, просто выберите один из наборов для приготовления пива, в котором есть все необходимое для приготовления собственного пива в одной коробке.
2. Дезинфицировать, Дезинфицировать, дезинфицировать. Ваш успех будет зависеть от того, насколько чистым будет ваше оборудование. Все, что соприкасается с вашим пивом после процесса кипячения должно быть продезинфицировано.
Шаг 2: Варка
1. Крутые зерна. Наполните свой чайник для заварки 2,5 литрами воды. Пока вы нагреваете воду, настаивайте зерна в течение 20 минут или пока температура воды не достигнет 170 градусов. Когда вы достанете зерна, дайте воде стечь из мешка для зерна в чайник. Не сжимайте пакет с зерном, так как вы не хотите извлекать танины, которые могут придать вашему пиву нежелательный вкус.
2. Доведите чайник до кипения - как только ваш чайник закипит, снимите его с огня и добавьте солодовые экстракты. Как только экстракт растворится, снова доведите до кипения. Хмель теперь будет добавляться через различные промежутки времени. (Примечание: Будьте осторожны, чтобы не перекипеть при добавлении хмеля.) Обратитесь к вашему точному рецепту относительно того, когда вам нужно добавлять хмель в варку.
3. Теперь у вас есть сусло, иначе известное как сахарная вода. Охладите сусло как можно быстрее. Это можно сделать одним из двух способов:
Ледяная ванна - просто поставьте кастрюлю в раковину, наполненную ледяной водой.
Используйте охладитель сусла - вставьте охладитель в ваше сусло. Пропустите холодную воду из-под крана через охладитель в раковину. Охладитель сусла - самый эффективный способ, но и тот, и другой дадут вам желаемые результаты.
Шаг 3: Ферментация
Не забудьте продезинфицировать все ваши принадлежности! Тогда...
1. Перелейте охлажденное сусло в ферментер. В некоторых варочных котлах даже есть клапан для удобства транспортировки из чайника в ферментер.
2. Добавьте воды, чтобы довести уровень до 5 литров.
3. Аэрируйте сусло, разбрызгивая его по емкости. Дрожжам нужен кислород, и разбрызгивание сусла поможет.
4. Добавьте дрожжи. Сухие дрожжи - самые простые, так как вам не нужно готовить их заранее. Продезинфицируйте упаковку дрожжей + ножницы, отрежьте уголок от упаковки дрожжей и высыпьте дрожжи в ферментер.
5. Закройте ферментер, установите воздушный затвор для брожения и храните в темном прохладном месте. Эль должен оставаться при температуре 68 градусов для правильного брожения.
Шаг 4: Розлив по бутылкам
После завершения брожения, обычно в течение двух недель, пришло время разливать пиво по бутылкам.
1. Очистите все: бутылки, наполнитель для бутылок, крышки для бутылок, ведро для розлива и все используемые перекачивающие шланги. Используйте щетку для чистки бутылок.
2. Вскипятите сахарную пудру в 16 унциях воды. После того, как он остынет, добавьте его непосредственно в ведро для розлива.
3. Передайте свое пиво. Перелейте пиво из ферментера в ведро для розлива. Оставьте в ферментере как можно больше осадка.
4. Наполните бутылки. Подсоедините наполнитель для бутылок к шлангу, а шланг - к патрубку ведра для розлива. Откройте кран ведра для розлива и выдавите наполнитель на дно бутылки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Наполните каждую бутылку доверху. Когда вы удалите наполнитель из бутылки, в верхней части бутылки останется идеальное пространство.
5. Закройте бутылки крышками и укупоркой для бутылок.
6. Храните бутылки при комнатной температуре примерно две недели. Это дает вашему пиву время для карбонизации.