Здравствуйте мои дорогие подписчики и гости канала!
В этой статье я вам расскажу лучший рецепт клубничного варенья всех времен и народов. Садовую землянику в нашей местности называют клубникой. Так сложилось исторически. Знаю что в некоторых областях России ее называют викторией.
Яркий красный цвет, неповторимый аромат, соединяющий вместе аромат роз, меда, яблок и ананасов и ни с чем не сравнимый вкус садовой земляники, по праву делают ее королевой дачных ягод. Кажется, она впитала в себя все солнце, все тепло земли. И не удивительно, что она так любима и детьми, и взрослыми всех возрастов.
Обязательно подпишитесь на канал чтобы не пропустить мои статьи и видео ролики. Вопросы задавайте в комментариях. Поставьте лайк в знак благодарности автору за труд.
Мы выращиваем на садовом участке небольшое количество садовой земляники, но нам вполне хватает урожая для приготовления варенья и компотов. Как выращивать клубнику на даче у меня есть много полезных видео, ищите их на канале в дзене и ютьюбе.
Польза ягод клубники для человека
О ценности и полезности этой ягоды можно говорить бесконечно. Сок ее излечивает малокровие. Это свойство ягоды было известно в глубокой древности. Ягоды садовой земляники находят применение при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессонницы, язвы желудка, подагры, камней в печени и почках. В садовой землянике содержатся витамины С и В, яблочная, лимонная, хинная и другие органические кислоты, сахара и дубильные вещества эфирные масла, минеральные вещества, такие как фосфор, железо, медь. Земляника вкусна в свежем виде, с молоком, сливками, с чаем и кофе. Из нее варят варенье, заготавливают компоты, джем, соки, сиропы, настойки и наливки, а также замораживают свежей.
Рецепт варенья из клубники (садовой земляники)
Варенье готовится из расчета:
Ягоды клубники - 1 кг
Сахар - 1,2 кг
Ягоды земляники (клубники) не могут лежать долго и очень быстро портятся. Их желательно перерабатывать сразу же в день сбора. Из всех ягод труднее всего варить землянику лесную, так как эта ягода очень быстро разваривается. Ягоды клубники перед варкой нужно отсортировать по размеру и степени зрелости. Хорошо промываем в холодной воде, просушиваем. Раскладываем на столе на чистую сухую ткань, а затем удаляем чашелистики. Далее пересыпаем ягоды сахаром (примерно 500 г) и оставляем в холодном месте на 5-6 часов для выделения сока. Выделившийся сок нужно смешать с оставшимся сахарным песком, довести до кипения и варить сироп. Затем нужно опустить в сироп ягоды и варить их на слабом огне до готовности, снимая пену и периодически помешивая массу варенья. Для варки лучше использовать широкую емкость типа тазика. Готовое варенье раскладываем в чистые стерильные банки. Закрываем плотно стерильными крышками. Банки стерилизуем в микроволновке в течении 5 минут. Крышки стерилизуем в кипящей воде также в течении 5 минут. Варенье храним в темном прохладном месте или в холодильнике.
Приятного аппетита!
Полезные видео ролики о выращивании клубники ⬇⬇⬇