Привет,любители блинчиков!
Грядут блинные недели,то есть Масленица.Значит,что пришло время написания актуальных статей на данную тему.
Масленица-старинный,исконно, русский(славянский) праздник,который отмечается в разное время,но изменно- это конец февраля-начало марта.В старину были разнообразные традиции.Сейчас же все в большинстве случаев сводится к поеданию блинчиков.Ведь все мы любим праздники и поесть)))
Что такое блинная мука?
Блинная мука-это, можно сказать,новый продукт на нашем рынке,который включает в себя следующие компоненты:
- мука пшеничная
- сахар
- молоко сухое
- яичные продукты
- соль
- лимонная кислота
- гидрокарбонат натрия-она же сода
Проще говоря- это готовый продукт,блинная смесь.Вполне удобная вещь..Поскольку все ингредиенты все в одной пачке.Высыпал,перемешал и жарь.
ГОСТа на готовую.муку для блинов, пока не существует,Помимо основных требований безопасности блинная смесь должна соответствовать только ТУ производителя.
Что показала экспертиза ?
Поскольку у подавляющего большинства из нас нет дома маленькой лаборатории,то обращать внимание можем только на состав,который указан на пачке блинной муки.И чем проще состав,тем лучше!
На все остальное стоит полагаться на лаборатории.Что уж поделать))
В которых было исследовано 13 марок готовой мучной смеси для блинов.Много это или мало решайте сами..Думаю,что в будущем проверки этой категории товаров продолжатся.
В принципе, блинная мука показала довольно не плохие результаты.Откровенно плохих марок,в рамках этой проверки,не выявлено
- 5 баллов получила 1 марка блинной муки
- Около 5 баллов получило 7 марок блинной муки
- Середнячками можно считать 5 марок мучной смеси для блинов.
Почему стоит выбрать блинную муку этих марок
Без качественной муки не сделаешь вкусных блинов.Так что этот кулинарный продукт-довольно важный ингредиент в приготовлении блинов.О молоке мы уже поговорили
Представляю горячую пятерку блинной муки
Мука блинная: «По бабушкиному рецепту»
На данный момент единственная мука для блинов,которая набрала 5 баллов.
Изготовитель:" Русские мельницы" РФ, Рязанская обл, г. Рязань:
Почему стоит приобрести:
- Безопасной
- Вредителей не обнаружено
- Посторонних примесей не выявлено
- Содержание соли и сахара сбалансированное
- Тесто держит правильную консистенцию и не пригорает
- Тесто хорошей вязкости и растекается хорошо
- Вкусовые характеристики не испортились к окончанию срока годности
Обойдется такая мука в 72 рубля за килограмм
Качество превыше всего!
Мука блинная: «Пышечка»
Мука блинная «Пышечка» набрала 4.86 баллов.
Изготовитель :Московская область, Дмитровский район, рп Некрасовский
Сняли немного баллов за найденные следы пестицидов.
Почему стоит приобрести:
- Вредителей не обнаружили
- Посторонних примесей не выявлено
- Содержание соли и сахара сбалансированное
- Тесто держит правильную консистенцию и не пригорает
- Тесто хорошей вязкости и растекается хорошо
- Вкусовые характеристики не испортились к окончанию срока годности
Стоимость блинной муки этой марки за 1 кг 54.90
Мука блинная из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта: «Предпортовая»
Мука блинная «Предпортовая» набрала 4.74
Из недостатков стоит отметить повышенную зольность,то есть высокое содержание минеральных веществ в тесте.
Производит эту муку для блинов АО "Петербургский мельничный комбинат"
Почему стоит приобрести:
- Безопасной
- Вредителей не обнаружили
- Посторонних примесей не выявлено
- Содержание соли и сахара сбалансированное
- Тесто держит правильную консистенцию и не пригорает
- Тесто хорошей вязкости и растекается хорошо
- Вкусовые характеристики не испортились к окончанию срока годности
Стоимость 1 кг этого кулинарного продукта составит 73,90.
Полуфабрикат мучных изделий, мука блинная: «С. Пудовъ»
Мука блинная «С. Пудовъ» набрала 4.74
Недостаток только один-это повышенная зольность в муке.
Изготовил товар ООО " ХЛЕЗЕРНОПРОДУКТ", Ростовсая обл, г. Таганрог.
Почему стоит приобрести:
- Безопасным
- Без содержания консервантов, синтетических красителей
- Улучшителей не выявлено
- Вредителей не обнаружили
- Посторонних примесей не выявлено
- Содержание соли и сахара сбалансированное
- Тесто держит правильную консистенцию и не пригорает
- Тесто хорошей вязкости
- Вкусовые характеристики не испортились к окончанию срока годности
За 1 кг муки блинной «С. Пудовъ» вы отдадите около 70 рублей.
Смесь для блинов, без глютена: Garnec
Смесь для блинов без глютена Garnec набрала 4.46.
Изготовитель смеси г. Владимир, мкр. Юрьевец,
Недостаток у смеси для блинов только один-обнаружены следы пестицидов.
Почему стоит приобрести:
- Без содержания консервантов и синтетических красителей
- Улучшителей не выявлено
- Вредителей не обнаружили
- Посторонних примесей не выявлено
- Содержание соли и сахара сбалансированное
- Тесто держит правильную консистенцию
- Тесто хорошей вязкости
- Вкусовые характеристики не испортились к окончанию срока годности
В первую очередь,потому что данная мука без глютена-она и обойдется Вам в 235 рублей за кг.
Как испечь блины из готовой смеси?
Здесь все просто рецепт блинов из смеси можно прочитать на упаковке муки или поискать в Интернете.Ну или быть подписанным на Авоську!Ну и само собой про лайки и комментарии не стоит забывать!
Шаг 1
Сковороду или у кого есть сковорода для блинов разогревать в течение 5-10 минут. Сковорода должна быть диаметром не менее 30 см, поставьте ее ровно над конфоркой, чтобы равномерно жарить.
Шаг 2
Пока сковорода разогревается, надо приготовить тесто. На коробке со смесью, как правило написаны пропорции и советы, как развести блинную смесь. Обычно берут 3 части воды и 4 части смеси. Воду можно заменить молоком.Но лучше так не делать потому что блины получатся пустоватые. Не мешайте тесто слишком долго, так же оно не должно долго стоять, перед тем как попасть на сковороду. Блинчики могут получиться не пышными.
Шаг 3
Можно еще добавьте в тесто шоколадную крошку или что-нибудь еще, только не фрукты или ягоды. Фрукты могут пригореть, проще говоря добавить вам ненужных хлопот. Также можно добавить сахар,а еще лучше ванилин.
Шаг 4
Пока мы занимаемся тестом сковорода должна разогреться,Проверить это довольно просто капните пару капель воды на центр утвари ,вода должна испариться.Если это не произошло,то продолжайте разогревать.
Шаг 5
Пришло время смазать сковороду сливочным маслом,если нет то можно взять картофель предварительно разрезав пополам.
Шаг 6
Пора наливать тесто. Возьмите небольшую поварешку или половник, тесто надо вливать в центр сковороды
Шаг 7
Подождите пока первая сторона блинчика пропечется. Должна появится пузырьки по краям блина, края будут подсыхать. Это сигнал к тому, что можно переворачивать блин.. Предварительно проверьте помощью деревянной лопаточки, стала ли нижняя сторона блинчика золотистой.
Шаг 8
Настало время переворачивать. Быстрым движением просуньте деревянную лопатку под блинчик, быстро переверните его. Это действие требует практики. Не прижимайте блинчик к сковороде, а то он сдуется не будет пышным.
Готово!Можно полить медом или сметаной,ну или сиропом.Смотря,что вы любите.Приятного аппетита!
Теперь вы знаете какую муку купить и положить в свою авоську!
И как говорил Александр Борисов в программе "Естественный отбор"
"Выбор остается за Вами!"