Когда за окном зима, хочется на обед чего-нибудь зеленого, не так ли? Не удивляйтесь, глядя на это фото. На самом деле все выглядит немного иначе и вкус отличный. Стоит еще сметану добавить.
Но расскажу обо все по порядку. Первым делом уточню, что приготовить именно это первое блюдо меня побудили комментарии некоторых читательниц под предыдущей статьей "Порадуйте мужа! Рассказываю, как правильно приготовить борщ, и делюсь старинным рецептом, который помнят в Донецке".
Неожиданно для меня выяснилось, что традиционные рецепты многим ни к чему, потому что у каждой свой. Самый лучший.
При этом кто-то написал, что добавляет в обычный борщ... щавель. А кто-то рассказал, что растет он у мамы сам по себе на огороде красивым кустом, который жаль выпалывать.
Разумеется, в данном случае шла речь о конском щавеле, а не о том, который нужно выращивать специально.
И который в зимнее время стоит очень дорого. Впрочем, для приготовления нашего популярного зеленого борща потребуется совсем немного. Значит, по карману покупка не ударит.
Мне на трехлитровую кастрюлю понадобились два пучка за 70 и 58 рублей.
Но начало, как обычно. Варим бульон.
В данном случае из свиной лопатки с целой луковицей для пользы и вкуса.
Тем временем можно подготовить все остальное.
Картофель нарезаем, когда мясо уже готово, и опускаем в кастрюлю.
Позже туда же отправится и морковь.
Пока овощи варятся, нарезаем щавель и зелень.
И яйцо понадобится.
Я использую два сырых, кто-то добавляет мелко нарезанные крутые.
Но так или иначе, а все это добавляется в кастрюлю, когда уже сварились картофель и морковь. Даем закипеть и зеленый борщ готов. Времени на его готовку уходит совсем немного, и цена порции невысокая.
Напомню еще два рецепта, которые есть на канале:
Рассольник в Донецке по немного нетрадиционному рецепту. Откуда у него крымский акцент.
Уточню, вести кулинарный блог не планирую. Просто тематику немного разнообразить пытаюсь, так как среди подписчиков сейчас процент женской аудитории вырос.
Если хотите поддержать автора, подпишитесь на этот канал и делитесь ссылками на публикации