Доброго времени суток, дорогие подписчики и гости моего канала.
Предлагаю вам познакомится с таким интересным японским блюдом как Данго и разберемся поподробнее: что это такое ? и с чем его едят ? 🍡🍡🍡
Определение.
Данго (яп. 団子) или оданго (яп . お団子) — японские клёцки или колобки из клейких сортов риса.
Обычно их надевают на палочку и покрывают пастой анко, мукой кинако, либо жарят.
🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡
Традиция.
В преддверии Новый год принято вешать дома 12 данго, которые символизируют 12 месяцев, на сухие ветки в качестве пожелания благополучия. Отсюда пошла поговорка «Лучше данго, чем цветы».
🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡
Классификация.
Есть несколько видов данго, часть из которых названа по названию идущих к нему приправ:
- Ан-данго содержит в себе анко, пасту из красной фасоли.
- Боттян данго — трёхцветное данго, доли которого окрашиваются красной фасолью, яичком и зелёным чаем.
- Гома данго посыпается семенами кунжута.
- Кинако данго содержит соевую муку.
- Куси данго — данго, насаженное.
- Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.
- Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу — разновидность бамбука.
Имеются две вариации саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко, и отоко данго (досл. «мужской данго»).
- Тэппанъяки — данго, изготовленное способом тэппанъяки.
- Тити данго обладает слабо сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
- Тяданго — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.
- Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно изготавливается в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой.
- Цукими данго готовят и едят в честь празднования любования луной.
Рецепты данго.
Данго из отваренного риса.
Ингредиенты:
200 г отварного риса,
1 ст.л. муки,
1 щепотка соли.
Технология приготовления:
Заранее отвари клейкий рис до готовности и разотри его с мукой в ступке или любым удобным образом.
Посоли тесто, скатай шарики данго, надень на шпажки и обжарь их на сухой сковороде или гриле до румяности со всех сторон.
Данго с какао.
Ингредиенты:
400 г рисовой муки,
200 мл воды,
1-1,5 ч.л. какао.
Технология приготовления:
Просей какао и тщательно смешай его с рисовой мукой. Добавь теплую воду и хорошенько вымешай пластичное тесто. Скатай шарики данго и отвари их 15 минут на пару любым удобным способом.
Митараси-данго с соевым соусом.
Ингредиенты:
400 г рисовой муки,
400 мл воды,
200 г сахара,
100 мл соевого соуса,
4 ст.л. крахмала.
Технология приготовления:
Нагрей половину воды и замеси тесто из нее и рисовой муки. Слепи небольшие шарики данго и 15 минут вари их на пару.
Для соуса смешай оставшуюся воду, сахар, соевый соус и крахмал, и провари все до загустения. Полей данго получившимся соусом.
Данго из рисовой муки.
Ингредиенты:
400 г рисовой муки,
200 мл воды.
Технология приготовления:
Нагрей 200 мл воды и смешай ее с рисовой мукой. Сформируй из этого теста шарики размером с грецкий орех и провари их 15 минут на пару. Данго готовы!
Данго из двух видов муки.
Ингредиенты:
200 г обычного риса,
100 г клейкого риса,
150 мл воды.
Технология приготовления:
Измельчи оба вида риса в муку и тщательно перемешай. Добавь теплую воду и замеси пластичное тесто. Воды может быть чуть больше или меньше. Сформируй шарики данго и отвари их на пару любым удобным способом около 15 минут.
Вареные данго.
Ингредиенты:
400 г рисовой муки,
200 мл воды.
Технология приготовления:
Нагрей воду и замеси эластичное упругое тесто с рисовой мукой. Скатай шарики размером с грецкий орех. Отправь данго в кипящую и вари их до всплытия, а потом еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Ставьте лайк, если статья была вам интересна.
Пишите свое впечатление о данном десерте.
Вы когда-нибудь видели или слышали про данный десерт ?
Хотели бы попробовать данго ?
Если да, то какой именно ?