Салаты с блинами: 3 необычных рецепта на ужин

Салаты с блинами – чисто российское изобретение. Они чрезвычайно сытные и невероятно вкусные. Предлагаем вас три абсолютно разных варианта!

Салаты с блинами: 3 необычных рецепта на ужин

Салат с блинами и ветчиной

Ingram

Возможно, ваши гости не сразу поймут, что основной ингредиент этого салата — тонкие яичные блинчики.

Ингредиенты на 6 порций:

Для салата:

• 200 г ветчины
• 1 помидора
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 0,5 ст. нарезанной зелени укропа соль по вкусу
• майонез

Для яичных блинчиков:

• 5 яиц
• 1 ст. л. крахмала
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйца разбейте в миску, посолите, вбейте венчиком, затем добавьте крахмал и перемешайте. Испеките тонкие яичные блинчики. Остудите.
2. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте мякоть помидоров соломкой, семена и жидкость удалите.
3. Нарежьте соломкой яичные блинчики, выложите в салатник, добавьте помидоры, ветчину, сладкую кукурузу и зелень укропа. Заправьте салат майонезом и перемешайте.

Салат с блинами и курицей

Ingram

Для этого блинного салата можно использовать остатки запеченной курицы или индейки, а также бесконечно фантазировать с дополнительными ингредиентами.

Ингредиенты на 6 порций:

Для салата:

• 3 шт. отварного картофеля
• 1 запечённая куриная грудка
• 2 маринованных огурца
• 1 отварная морковь
• 1 пучок зеленого лука (мелко нашинковать)
• 1 баночка зеленого горошка
• майонез
• 1 зубец чеснока

Для блинчиков:

• 2 яйца
• 100 мл молока
• 1/3 ч. л. питьевой соды
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• мука

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто для блинчиков: смешайте венчиком яйца, молоко, соду (погасите соком лимона), добавьте соль и сахар, постепенно, помешивая, всыпьте муку — пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны.
2. Испеките тонкие блинчики. Смешайте 1/3 стакана майонеза с измельчённым чесноком, смажьте каждый блинчик и сверните в трубочку.
3. Отварные овощи очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте кубиками маринованные огурцы и запечённую куриную грудку.
4. Нарежьте блинчики поперек. Возьмите салатник, выложите дно блинными рулетиками, затем выложите салат слоями, промазывая майонезом: картофель, курица, огурцы, морковь, горошек, зеленый лук. Повторите слои. Накройте салат тарелкой и оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей на стол переверните салатник и подавайте салат на тарелке.

Салат «Гнездо глухаря» с блинами

fotoimedia

Этот салат с блинами выглядит очень эффектно. Нарезанные блинчики, выложенные поверх салата, действительно напоминают гнездо, «яички» из сырной массы — вкусное и красивое дополнение к нему.

Ингредиенты на 6 порций:

Для салата:

• 1 отварной язык
• 3 шт. отварного картофеля
• 1 свежий огурец
• 2 маринованных огурца
• 1 луковица
• 5 яиц
• 1 пучок укропа
• майонез
• 5 тонких блинчиков
• специи по вкусу

Для «яиц» глухаря:

• 3 отварных яичных желтка
• 1 зубчика чеснока
• 1 плавленый сырок
• 100 г натертого молочного сыра
• 3 ст. л. майонеза

Способ приготовления:

1. Нарежьте отварной язык тонкой соломкой. Лук мелко порубите, затейте кипятком на 10 минут, слейте воду и промойте холодной водой.
2. Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Огурцы нарежьте соломкой.
3. Белки отварных яиц отделите от желтков, затем белки натрите на крупной тёрке. Зелень укропа мелко порубите.
4. Перемешайте картофель с белками, отварным языком, луком, огурцами, подсолите, добавьте майонез и перемешайте.
5. Блинчики сверните трубочками и тонко нарежьте. Выложите салат на большую тарелку, сделав углубление в центре, сверху разложите нарезанные блины, чтобы салат напоминал гнездо.
6. Приготовьте сырные шарики. Натрите на тёрке плавленый сыр, желтки разомните вилкой, перемешайте с натёртым сыром, добавьте чеснок, измельчённый в прессе, и майонез. Перемешайте, затем скатайте из получившейся массы небольшие шарики, придайте им форму яичек и выложите в центр салата.