Мука из сверчков и личинок мучного бурого хрущака будет использоваться при производстве продуктов питания в странах ЕС. Продукты, в составе которых есть мука из сверчков, промаркируют с предупреждением о возможных аллергических реакциях.
Еврокомиссия дала разрешение на поставки муки из сверчков и личинок мучного бурого хрущака. Осуществлять поставки могут две компании – вьетнамской Cricket One Co. Ltd. и французской Ynsect NL B.V., сообщает News.italy24.press.
Выданные компаниям разрешения начнут действовать с конца января, они рассчитаны на пятилетний срок. Муку из сверчков и личинок будут использовать при изготовлении хлебобулочных изделий, пива, шоколада и других продуктов питания. Кроме того, этот ингредиент может использоваться в производстве вегетарианского заменителя мяса. Продукты питания, имеющие в своём составе муку из насекомых, будут маркироваться с предупреждением о возможной аллергии.
Жителей европейских стран, которые сомневаются в возможности употребления такой муки в пищу, заверяют, что около 2000 видов насекомых являются частью традиционной диеты в 100 странах мира, как правило, в Азии.
Одним из возражений против использования муки из сверчков в изготовлении продуктов питания являются опасения насчёт их токсичности. Насекомые поедают растения, которые обрабатываются инсектицидами. Из-за этого мука может содержать до 5 мг цианида на 1 килограмм. Производители муки заверяют, что сверчки выращиваются на специальных фермах и абсолютно безопасны.
Диетолог Наталья Круглова в беседе с NEWS.ru отметила, что в сверчках содержится много белка, и мука из них может стать дешёвой заменой птице и рыбе. Кроме того, они могут обогатить пищу витаминами групп А и B. Эксперт уверена, что с культивацией сверчков проблем не возникнет: их разведение значительно дешевле выращивания скота, птицы и рыбы.