Сегодня готовим сказочный торт или по-американски "Капкейк". В детстве продавали такие вкусные корзиночки. Делюсь рецептом.

Капкейки фото

Капкейки маковые

Приготовим 12 шт

• Бисквит: белый маковый;
• Начинка: клубничный джем или варенье;
• Крем: взбитые сливки;
• Обсыпка: мак;
• Украшения: крем, мак, бабочка.

Капкейки фото

Продукты на бисквит:

• 1 стакан муки
• 2 ст. л. мака
• 1-2 ст. л. сахара
• 0,4 ч. л. соды
• 0,2 ч. л. лимонной кислоты
• 1 гр. ванилина
• 0,5 банки сгущёнки
• 0,7 стакана кефира
• 2-4 ст. л. (50 гр.) топлёного или растопленного сливочного масла

Капкейки фото

Приготовление бисквита для капкейка:

1. Смешать сухие компоненты, добавить сгущёнку и кефир, масло — размешать тесто ложкой.
2. Выложить тесто в подготовленные формы (формы для кексов выстелить гофрированными капсулами) положить по 1 ст. л. теста в форму.
3. Испечь при 180-205 градусов 20-25 минут.
   Деревянной шпажкой проверить готовность кексов.
   Остудить их.
4. Вынуть часть бисквита из центральной части.
5. Наполнить кекс начинкой.

Начинка:

100-150 гр. клубничного джема или ягод клубники из варенья

Крем:

• 500 мл. сливок для взбивания 33-35% жирности
• 1-2 ст. л. сахара
• чуть ванилина
• 1 ст. л. сока лимона

Приготовление крема:

1. На больших оборотах миксера взбить сливки с сахаром и ванилином до "стойких пиков".
2. В конце взбивания добавить сок лимона — взбить.
3. Для украшения капкейков используем кондитерский мешок и насадку "большая закрытая звезда".

Капкейки фото

Сборка капкейков:

1. Начинить капкейки.
2. Обмазать верх капкейка тонким слоем крема и окунуть в мак.
3. Отсадить крем при помощи кондитерского мешка в форме "башенки".
4. Уложить на верх изделия элементы декора (бабочку из молочной глазури).
5. Охладить капкейки в холодильнике.

Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"

Приятного аппетита.

💬 Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.

✍️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт.

Поставьте ❤️ если рецепт капкейка был для вас полезен.