Сегодня поговорим про еще одно ближневосточное блюдо.
Араис - это одно из самых популярных блюд израильской кухни и максимально простой способ приготовить вкусный и сытный ужин.
Прежде чем рассказывать дальше, представлюсь для тех, кто ещё меня не знает: меня зовут Таня, на своём канале я пишу о жизни в Израиле, кулинарии, путешествиях и своей семье. У меня есть два сына и три кота. Подписывайтесь, буду рада общению.
Араис - блюдо, пришедшее в Израиль из арабских стран, суть которого в том, что мясной фарш запекается в пите (хлебной лепешке).
Вслед за ашкеназами из Восточной Европы в начале 50-х, в Израиль стали прибывать сефарды - евреи из Ирака, Йемена, Эфиопии, Марокко, Туниса, обогащая местную кулинарную традицию. Вместе с арабами и друзами выходцы из разных стран и их потомки составляют сегодня весьма пеструю картину, которую очень интересно рассматривать. Особенно с гастрономической точки зрения.
Классический рецепт арабского кебаба в пите готовится из фарша телятины с луком и специями.
Можно взять и другой мясной фарш, например, баранину, или смешать два вида фарша. Хорошо будет взять говяжий фарш с добавлением бараньего курдючного сала.
Ведь что может быть вкусней жареной говядины с бараньим жиром и луком, в хрустящей, пропитанный соками хлебной лепешки?
Давайте попробуем приготовить это блюдо дома.
Нам понадобятся:
Питы (лепешки);
Мясной фарш (из расчета 100-150 гр фарша на питу);
Лук (1/2 средней луковицы на 1 питу);
Зира (1/2 ч. ложечки на питу);
Соль и перец (1/2 ч. ложечки на питу);
Вода (2 ст. ложки на питу).
Фарш перемешать с мелконарезанным луком. Добавить в фарш соль, перец и кумин. Снова перемешать. Добавить холодную воду.
Наполнить питы получившимся фаршем. Выложить на сковороду или поставить в печку, в режиме гриль,
или в мясной тостер, смотря чем вы у себя дома располагаете.
Когда начнет стекать жир, смазать им питы и продолжать жарить.
Всего около 15-20 минут, и Араис будет готов.
Подавать с помидорами и тхиной, или с чем душа пожелает.
Приятного аппетита 😊