Доброго времени суток, дорогие подписчики и гости моего канала.
Предлагаю вашему вниманию такое необычное блюдо, как капля дождя.
Вам тоже стало любопытно, что же это такое ?
Давайте вместе разберемся, из чего оно приготовлено ?
Что такое "Капля Дождя" или "Дождевая капля" ?
Дождевой каплей - называют десерт, изобретенный в Японии в 2014 году.
Чуть позже он привлёк международное внимание.
Вы спросите:
Из чего он состоит ?
Всё очень просто.
Его главные составляющие: вода и агар-агар.
История появления десерта.
Поначалу японский десерт, известный как мидзу синген моти (Блюдо является эволюцией классического японского десерта синген моти).
Синген Моти.
Синген моти был впервые создан в качестве экстренного блюда в эпоху Сэнгоку дайме Такэдой Сингеном. Оно было сделано с помощью рисовой муки и сахара.
Мидзу Синген Моти.
В современной Японии здешнее население Хокуто-те начали подливать в десерт свежую минеральную воду. Фирма Kinseiken Seika в префектуре Яманаси была одним из первых магазинов, который делал это в выходные дни.
Мидзу обозначает «вода», а синген моти — вариация сладкого рисового пирога (моти), производимого фирмой «Кинсейкен». Годом ранее, в 2013 году, автор жаждал изучить идею создания съедобной воды. Десерт стал вирусной сенсацией, и люди осуществляли специальные поездки, чтобы отведать такое блюдо.
Даррен Вонг представил это блюдо Соединенным Штатам в Нью-Йорке на продуктовой ярмарке в Сморгасбурге в апреле 2016 года. Незадолго после этого лондонский ресторан Yamagoya четыре месяца трудился над разработкой другой версии.
Про оригинальное блюдо.
Десерт приготовляется из минеральной воды и агара, оттого в нём практически отсутствуют калории.
Вода для оригинального блюда была получена с горы Кайкома в Южных японских Альпах, и её описывают как слегка сладковатую на вкус.
Агар — это вегетарианская /веганская альтернатива желатину, который получают из морских водорослей.
После нагрева его формуют и охлаждают.
В качестве начинки применяется сироп, похожий на патоку, именованный куромицу, и соевая мука, нарекаемая кинако.
Блюдо выглядит как прозрачная дождевая капля, впрочем его также приравнивают с медузами.
Практически безвкусный десерт тает, когда попадает в рот, и его необходимо кушать быстро, иначе он растает и начнет исчезать через двадцать минут.
Срок: "Капля Дождя" сохраняется полчаса, а просто начинает таять!
На данный момент этот десерт переживает пик своей популярности — его подают в лучших заведениях всего мира.
Каждый гурман считает своим долгом попробовать пирожное-торт “Капля дождя” хотя бы раз.
Десерт также продается в наборах для приготовления в домашних условиях.
Рецепт десерта.
Ингредиенты:
- чистая вода – 250 г
- агар-агар — 1-2 чайные ложки
- соевая мука -1 чайная ложка
- кленовый сироп – 1 чайная ложка
Технология приготовления.
- Размешиваем агар-агар с холодной водой
Если хотите:
мягкую и нежную структуру – 1 ложку,
более плотную — 2 ложки.
- Нагреваем в кастрюле на небольшом огне, все время помешивая.
- Доводим до кипения, кипятим минуту.
- Выливаем в формочку.
- Охлаждаем в холодильнике.
Секреты идеальной “капли дождя”
- Чтобы форма десерта была без дефектов, необходимо использовать “правильную” емкость. Силиконовая формочка подходит отлично.
- Прозрачным торт “капля воды” будет, если воду подготовить — сначала закипятить и остудить, а потом “работать” с ней, согласно рецепту.
- Не заменяйте агар желатином! Даже если вы виртуоз в приготовлении желе на основе желатина и с закрытыми глазами можете сделать любой желатиновый десерт, например, творожный зефир, для «капли дождя» запаситесь именно агар-агаром. Только так вкус, аромат, прозрачность, консистенция, гладкая поверхность и цвет уникального угощения будут безупречны!
Ставьте лайк, если статья была вам интересна.
Пишите своё впечатление и мнение в комментариях.
Вы знали/слышали когда-нибудь, о таком интересном десерте как "Дождевая капля"?
Хотели бы попробовать, а может уже пробовали ?
Как думаете такое блюдо заслуживает популярности ?
Рискнули бы приготовить такое ?
Подписывайтесь на канал, здесь много интересных рецептов и тем для обсуждения.