Большинство жителей европейского континента знают это растение. Останавливаясь отдохнуть на обочинах дорог, мы часто встречаем голубые цветы, похожие на ромашку. Это и есть цикорий. Существует несколько видов цикория, но в пищу используют только цикорий обыкновенный. Готовят блюда, в основном используя корень цикория. В цикории отсутствует кофеин. Это растение богато на органические кислоты, витамины группы В, С, дубильные вещества, пектин, каротин, макро и микроэлементы. Корень цикория используют как средство, которое снимает тахикардию, расширяет сосуды и успокаивает нервную систему.
Корни цикория перед использованием для приготовления напитка подсушивают. Подсушивание также дает возможность более длительного их хранения. Порезанные и высушенные корни растения поджаривают, вследствие этого процесса из него уходит горечь. Растение содержит фруктозу, которая при обжаривании корней, придает им коричневый цвет и влияет на вкус напитка.
Жареный цикорий имеет больше растворимых веществ, чем кофе. Настой из цикория получается ароматный, крепкий и густой. Добавляя цикорий к натуральному кофе, получают особый пахучий напиток. Такой напиток рекомендуется употреблять тем, кому противопоказан натуральный кофе.
Свойство цикория хорошо растворяться в воде дает возможность использовать его настой в качестве красителя. Цикорный настой используют в косметологии. Настойка корней цикория слегка подкрашивает волосы и придает им блеск. Также с помощью него можно придать лицу и рукам загар. Подкрашивают цикорием и соусы, кремы, бульоны.
Цикорий используют и для приготовления салатов. Очистив корень цикория, удаляют сердцевину, так как она источник горечи. Нарезанный тонкими ломтиками, цикорий добавляют к помидорам и заправляют салат растительным маслом, а после подсаливают. К готовому салату добавляют лимонный сок и сахар. Салат, приготовленный с листьев цикория, будет возбуждать аппетит.
Используя в своем рационе это растение, вы поможете очистить свой организм от токсинов и шлаков. Вводя в питание эту траву, лечение заболевания почек, мочевого пузыря, и селезенки даст свой положительный эффект.
Несмотря на широкий диапазон преимуществ этого растения, применение цикория при некоторых недугах противопоказано. Следовательно, перед регулярным употреблением в рационе цикория, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.
Бесплатные сельхоз объявления, сообщество ВК Сельхозсбыт.