Здравствуйте, дорогие зрители!Сегодня готовлю жаркое в горшочках, а по-другому, русское жаркое.
Глиняные горшочки заменяют собой русскую печь.
Блюда получаются нежные и ароматные.
Попробуйте приготовить жаркое таким способом, и вы не останетесь равнодушным к этому блюду!
Как приготовить:
- Понадобятся кулинарные глиняные горшочки( у меня два горшочка, объёмом 600 мл.)
- Перед вами все необходимые продукты( или, почти все😉):
- У меня филе курицы( можно любое мясо), картофель, лук, морковь и грибы.
- Филе курицы нарезаю небольшими кусочками.
- Картофель нарезаю кольцами.
- Нарезаю пластинками грибы( у меня шампиньоны, но можно любые).
- У меня две луковицы- большая и средняя.
- Крупную луковицу нарезаю крупными " перьями" или "полукольцами", а вторую луковицу( более мелкую) нарезаю кубиком.
- Морковь нитираю на крупной тёрке.
- В разогретой сковороде, с растительным маслом, обжариваю сначала нарезанный кубиками лук до прозрачности, затем добавляю морковь, обжариваю с луком.
- Добавляю нарезанные грибы, обжариваю вместе с грибами.
- Добавляю специи и, по вкусу, солю.
Обжарка готова.
- Убираю обжарку с плиты.
- Нарезанное куриное филе солю, по вкусу, добавляю специи (у меня чёрный молотый перец), перемешиваю.
- У меня два горшочка, поэтому все продукты делю, примерно, на две части.
Собираю горшочки.
- В горшочки первым слоем кладу крупно нарезанный лук, затем кусочки куриного филе.
- Третьим слоем укладываю, слегка подсоленные, кольца картофеля.
- На картофель выкладываю часть грибной обжарки.
- Следующий слой- картофель, затем слой грибов, и последний слой- картофель.
Т.о. у меня в горшочке два слоя грибной обжарки, три слоя картофеля, слой куриного филе и слой лука.
Слои можно чередовать, как нравится, но закрываем всегда слоем картофеля.
- Точно также собираю и второй горшочек.
Готовлю заливку для жаркого.
- Сметану( или майонез) смешиваю с солью, сахаром, специями и водой, хорошо вымешиваю и заливаю этой заливкой горшочки.
- Часть сметаны оставляю, и смазываю сметаной картошку в горшочках сверху.
Ставлю горшочки в духовку.
В зависимости от вида горшочков, духовка может быть горячая или ,наоборот, холодная.
В холодной духовке горшочки будут стоять дольше, т.к.увеличивается время разогрева.
Я ставлю свои горшочки в холодную духовку, т.к. у меня они могут лопнуть в горячей духовке.
- Горшочки накрываю крышками и ставлю в духовку.
- Духовку включаю сначала на слабый огонь, ~100-120°, затем, когда горшочки прогрелись, прибавляю до 180°-200°и готовлю до мягкости картофеля.
- Проверяю готовность картофеля вилкой или шпажкой.
- Шпажка должна легко входить в картошку и выходить из неё.
- Когда картошка становится мягкой (готовой), добавляю в каждый горшочек, смешанную с измельчённым чесноком, порубленную зелень (у меня петрушка), посыпаю картошку зеленью.
- Сверху зелени посыпаю картофель натёртым сыром.
- Снова отправляю горшочки в духовку, чтобы сыр расплавился и образовалась сырная корочка, минут на 5- 10.
Крышками не накрываю.
Жаркое готово!
У меня жаркое выпекалось, после того, как я прибавила духовку до 180°, и горшочки прогрелись, около часа, а всего ~1ч.15- 20 мин.( точное время я не засекаю).
Для большей сочности, если получилось суховато, можно добавить немного воды в горшочки, (примерно по1/4стак.=40-50 мл.),через 40- 45 мин.запекания( проверяю ложкой, есть ли ещё жидкость в горшочке).
☆ Если хотите корочку на картофеле, можно убрать крышки, минут через 30- 40.
☆Для быстрого приготовления можно выложить в горшочек продукты уже термически обработанные, т.е, слегка обжарить куриное филе и приварить картофель.
☆ Мне больше нравится готовить такое жаркое из сырого мясного( куриного) филе и сырого картофеля!
☆Такое жаркое похоже на блюдо из русской печки (т.е. продукты получаются распаренные)!
☆ Очень вкусно и нежно!
Надеюсь, и вам понравился этот простой рецепт!
Тогда, не забудьте подписаться на мой канал" Вкусные Рецепты с Екатериной"👇
У меня на канале вы найдёте много простых и вкусных рецептов из самых доступных продуктов!😉🤗
Состав:
5-6 шт.средних картофеля
400 г.филе куриной грудки
300 г. грибов
1 крупная луковица
1 средняя луковица
1 маленькая морковь
100г. твердого сыра
2-3 ст.л. сметаны( или майонеза)
Растительное масло - для обжарки
Соль, сахар, зелень, приправы- по вкусу.
2 глиняных горшочка, объёмом 600 мл.
Вода~300 мл.+/_
Спасибо, что дочитали мою статью до конца!
Всем желаю приятного аппетита, вдохновения и удачи на кухне!
С вами была Екатерина Мироневич и канал: "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Ставьте👍,пишите комментарии!
До новых вкусных рецептов!🤗