Закончилась пора новогодних торжеств. Астраханцы делали свою праздничную трапезу максимально разнообразной, соблюдая многолетние традиции, сформированные пищевыми пристрастиями ни одного поколения. Объевшись салатами, мясом, птицей и сладостями, многих потянуло к пище, считающейся в наших краях повседневной и обыденной – блюдам, приготовленных из местной рыбы.
Приобрести исконно астраханскую продукцию в нашем городе можно не везде. С приходом морозов на открытых рынках, специализирующихся на продаже рыбы, её практически нет. На крупных базарах, где имеются специализированные рыбные прилавки ситуация следующая. С прошлого года она практически не поменялась.
Судаки среднего размера стоят 250 рублей за кило. Крупные особи этой диетической рыбы дороже на сотню. Мелких сазанчиков можно купить по 100 рублей за кило, их собратьев покрупнее торговцы готовы отдать по 150 рублей. Совсем крупные сазаны оцениваются их реализаторами по 180-200 рублей. За сазанье филе просят от 250 до 300 рублей за килограмм.
Сомы по-прежнему держат верхнюю ценовую планку. Небольшие тушки с головой стоят 180-200 рублей за кило, крупные идут по 250-300 рублей. Стоимость жирных кусков центральной части туши сома доходит до 450 рублей. Плёсы можно купить по 180-200 рублей за кило, а головы речного хищника стоят всего за 20 рублей.
Килограмм крупного толстолобика обойдётся астраханцам сейчас в 180 рублей. Небольшие щуки без икры идут по 150 рублей за кило, подлещики по сто, а караси и мелкие буффало по 60 рублей. Рыбы мало и она дорогая.