Необычный новогодний торт-базе Павлова со сливочным кремом украсит любой ваш стол, а украшения в виде апельсиновой поливки и фрукты, такие как мандарины и гранат добавят особый и красочный вид. Чтобы безе получился хрустящим сверху и мягким внутри нужно добавить к белку всего лишь крахмала. И ещё один важный момент… миска и миксер нужно протереть до супер сухого состояния, в процессе не должно быть ни капли воды. Тогда успех будет обеспечен!
Важную роль идеального базе играет роль взбитые белки и сахар.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
Яичные белки - 6 штук
Сахар - 200 граммов
Кукурузный крахмал - 1.5 столовой ложки.
ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОЙ ПОЛИВКИ
Сахарная пудра - 100 граммов
Апельсиновый сок - 2-3 ст.ложки
Куркума - 1 чайная ложка
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
Мандарины - 4-5 штук
Гранат - несколько зерен
Для начала разделяем белки от желтка. Смотрим тщательно чтобы к белкам не попала ни капли желтка. Все белки выливаем в миску, добавляем сахар и крахмал Включаем миксер на среднюю скорость и начинаем взбивать, потихоньку добавляя скорость.
Массу нужно взбивать в течении 10 минут, чтобы полученный белок получился густым и блестящим (до пиков).
Выложить массу на пергаментную бумагу, сделать форму в виде горшочка, в центре сделать выемку, чтобы в середину при украшении было куда положить нарезанные фрукты. Можно на бумаге нарисовать круг необходимого диаметра.
Отправляем в заранее разогретую духовку на 90°С сушиться около 2-х часов. После, выключите огонь и оставьте безе в духовке досушиваться.
Сахарную пудру просеиваем в чистую чашку. Добавляем куркуму перемешиваем. Отжимаем сок апельсина наливаем его в сахарную пудру. Перемешиваем, при необходимости добавляем ещё сок.
В полученную форму Торт-базе выливаем апельсиновую поливку и украшаем мандаринами и зернами граната.
Приятного аппетита!
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике Праздничный стол, 14 февраля день влюбленных, Масленица, Постные блюда, 8 Марта, 23 февраля. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку рецептов Выпечка, Рецепты из фруктов, ЗАКУСКИ, Десерты
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты