простой и вкусный рецепт имбирных печенек, про которые все будут спрашивать -где купила ? ))
450 гр муки, 1 яйцо, сахар 150 гр, масло 180 гр, мед 180 гр, сода 1,5 ч.л. , имбирь 1,5 ч.л. , перец молотый черный 1 ч.л., корица 1,5 ч.л, гвоздика молотая 1 ч.л
В чашке смешиваем все специи, гвоздику молотую я не нашла, размяла в мельнице вручную, можно использовать ступку, далее подготавливаем мед, можно взять любой, я смешала два вида которые были, разогрела в микроволновке до жидкого состояния, заняло 1 минуту, берём чашу, разбиваем яйцо и смешиваем с сахаром, чтобы сахар растворился, я все делала обычным венчиком без миксера, далее добавляем все специи, перемешиваем тщательно, добавляем мягкое масло, размешиваем и вливаем мед, все еще раз перемешиваем, добавляем соду и частями вмешиваем муку, тесто должно быть средней плотности .
Все перемешиваем тщательно и понадобится нож и пленка.
Далее нужно разделить тесто на пять-шесть частей для удобства , работать нужно будет достаточно быстро, поэтому я это делаю маленькими партиями. Заворачивали каждую в пищевую пленку и убираем в морозилку на 15-20 минут, делить можно и на две-три части при быстрой работе с тестом, но оно при раскатке начинает таять и становится очень пластичным, поэтому очень сложно становится отделять вырезанные заготовки.
Стараемся быстро раскатать пласт , толщиной 0,8 мм примерно, сильно тонко я не раскатываю, так как так печенье получается более мягким и воздушным и долго не сохнет.
я все время немного подсыпаю муку, чтобы не так липло к рукам и проще раскатывать. Вырезаем формочками для печенья или можно взять простой стакан. И далее выкладываем аккуратно на противень застеленной пергаментом.
прогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекать печенье , нужно примерно 15-20 минут, смотрите готовность, когда немного подрумяниваются края, тогда печенье получается нежным , если подержать дольше, то оно получается более жестким. Не пугайтесь, когда будете снимать печенье, оно будет, как будто немного не готово, мягкое, при остывании оно станет более жестким.
можно сделать глазурь или расписать шоколадом, но и без этого печенье получается очень ароматным и вкусным.