Решила я сохранить это здесь, в Дзене, а то надоело каждом расписывать то на листе бумаги, т.к. люди в возрасте с ватсапом не желают дружить, то набирать текст на клавиатуре. И каждый раз одно и то же.
В общем, комбуча, он же чайный гриб, он же японская медуза. Многие ведь помнят как у них дома или у бабушек/дедушек в трех литровой банке плавало и булькает нечто неприглядное, жаждущее сладкого чая, который потом волшебным образом становился похож на квас. А это нечто росло и множилось. О пользе я здесь говорить не буду, информации на просторах полно, я ближе к делу.
Так вот рецепт, который я подогнала под свой вкус.
Чайный гриб
на 1 л. воды 3-4 ст. л сахара и 1 ч. л. листового чая без ароматизаторов.
Соответственно, пропорции увеличиваем в зависимости от литража. В дальнейшем, смотреть уже по готовому напитку на свой вкус, если захочется послаще, в след.раз можно увеличить сахара.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар и дать остыть до комнатной температуры. В отдельную чашку насыпать нужное количество чая, залить кипятком и оставить завариваться, должен быть крепкий (я на 5 ч. л. чая беру 500мл кружку).
Банку хорошо промыть и обдать кипятком. Влить готовый чай в кастрюлю к сладкой воде и перелить все в банку (следить, чтобы ни одна свинка не попала, они ожоги на теле медузы оставляют) . Опустить туда гриб (не перепутать верх и низ). Накрыть марлей в 2 слоя и оставить, не на сквозняка и не на солнце. Готовый напиток меняет цвет, становится светлее. Чем толще гриб, тем быстрее готовится напиток. Так что лучше попробовать раньше.
Каждый раз, когда готовим новый раствор, то гриб промываем водой комнатной температуры (я мою под краном).
Не все так страшно, уход не сложный.