Когда то я увидела рецепт блинов Александра Селезнева. Это известный кондитер.
Немного подкорректировав рецепт под себя, получила идеальные пропорции, теперь пеку только по этому рецепту.
Да, они не такие ажурные, могут сказать некоторые. Зато эти блины всегдп вкусные, никогда не прилипают и отлично подходят для фарширования.
Рецепт:
1 яйцо
Щепотка соли
2 чл сахара
250 мл молока
125 г муки
80 мл воды
Смешивать именно в той по следовательности, что и написано: сначала яйцо взбить с сахаром и солью, не сильно, венчиком, влить молоко, постоянно помешивая всыпать просеянную муку, хорошо размешать комочки и влить воду. Перемешать. Налить в тесто немного растительного масла.
Хорошо разогреть сковороду, тоже смазать растительным маслом. Больше ничего смазывать не придется (ну конечно если у вас хорошая сковорода)
Печь на сильном огне.
Приятного аппетита!