Друзья, всем привет! Впереди Старый Новый год и мы вместе с вами продолжаем пополнять свою праздничную коллекцию интересных рецептов, чтобы претворить их в жизнь в час Х!
Сегодня на очереди просто фантастический десерт. Поистине королевский. Готовим в домашних условиях классическое французское лакомство - восхитительно-ароматную ромовую бабу. Многие из нас от неё просто без ума!
Так почему бы не приготовить этот чудо-десерт волшебным образом у себя дома? И порадовать тем самым всех близких одновременно?
✔ По-моему, для этого нет приград - приступим, друзья!😉
Общее время приготовления: около 3-х часов (в т.ч. время на поднятие теста - коло 1 часа)
Кол-во порций: 12
🌿 КАК ГОТОВИТЬ: Ради такого классного десерта даже не жалко 2-х часов своего личного времени, ведь результат получается просто потрясающим!😉
Первым делом - собираем все ингредиенты для приготовления теста. Такие ароматные и вполне доступные - цедра цитрусовых, сушеный изюм, сливочное масло, яйца, мука, немного темного рома.
В большой миске смешиваем сухие дрожжи и теплую воду, и позволяем дрожжам поработать в течение 5 минут. Вмешиваем в дрожжевую смесь слегка взбитые куриные яйца.
В другой небольшой миске смешаем сухие ингредиенты - пшеничную муку, сахар, цедру цитрусовых и соль.
Далее вмешиваем полученную ароматную сухую смесь в жидкую дрожжевую массу.
Продолжаем перемешивать все ингредиенты в миске кулинарной лопаткой до образования липкого теста. Вводим 50 г размягченного сливочного масла и снова всё перемешиваем.
На слегка присыпанной мукой поверхности замешиваем тесто до получения мягкой, эластичной и однородной структуры, в течение 5 минут. Тесто будет очень липким - так и должно быть.
Помещаем тесто в большую миску, накрываем чистым кухонным полотенцем или промасленной полиэтиленовой пленкой и позволяем тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно в течение часа.
Тем временем замочиваем сушеный изюм в 3 столовых ложках рома. Это уже звучит вкусно, согласны?😉
Когда тесто увеличится вдвое, аккуратно вмешиваем в него пропитанные ромом сухофрукты.
Смазываем формочки для мини-кексов сливочным маслом и равномерно распределяем между ними полученное сдобное тесто. Помещаем решетку в центр духовки и разогреваем её до 200 градусов. Накрываем формы с тестом полотенцем и даём тесту немного подняться, в течение 30-45 минут.
Запекаем ароматные кексики в разогретой духовке до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут отходить от стенок формы, в течение 20–25 минут.
Сразу же извлекаем кексы из форм и позволяем им остыть на кулнарной решетке. А в это время готовим ароматный ромовый сироп.
Энергично собираем все ингредиенты для приготовления ромового сиропа. Тоже очень ароматные и бесподобно вкусные.
В средней кастрюле на среднем огне при помешивании доводим до кипения воду и сахар. До тех пор, пока сироп не загустеет, в течение 5–10 минут.
Снимаем сироп с огня и вмешиваем в него ром и ванильный экстракт.
Отправляем порционные кексики в горячий ромовый сироп по 2-3 штучки, переворачивая их несколько раз, чтобы они впитали сироп со всех сторон. Кексы-бабки набухнут и впитают в себя большую часть сиропа.
Далее продолжаем пропитывать кексы сиропом, пока полностью его не израсходуем.
Аккуратно перекладываем ароматные ромовые бабы на десертную тарелку и смазываем сверху щедрым количеством подогретого абрикосового варенья.
Украшаем бесподобный французский десерт готовыми взбитыми сливками и сразу же подаем. Наслаждайтесь, друзья!
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ для приготовления кекса:
7 г сухих активных дрожжей (1 упаковка)
3 ст. л. теплой воды
3 крупных куриных яйца - предварительно слегка взбить
260 г пшеничной муки
2 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1 ч. л. соли
120 г несоленого сливочного масла, размягченного (большая часть, около 70 г - для смазывания форм)
120 г сушеного изюма
3 ст. л. темного рома
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ для приготовления ромового сиропа:
700 мл воды
400 г сахарного песка
100-150 мл темного рома - по вкусу
1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
150 мл абрикосового варенья
Взбитые сливки - для подачи
❣️ Друзья, любите радовать домашних оригинальными блюдами? Тогда ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты от Смака!😉
Рекомендую почитать на канале:
