На днях российские эксперты в области качества пищевых продуктов выяснили, зависит ли качество творога от цены, и какой творог можно смело покупать, не рискуя испортить завтрак семьи пищевым отравлением.
За творогом следит закон!
Требования безопасности для творога установлены Федеральным законом Российской Федерации № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и аналогичным техническим регламентом Таможенного союза.
Плесневая проблема всех производителей
Как показала экспертиза проекта «Выбор эксперта», дрожжи и плесень в твороге — действительно проблема почти всех производителей. Они встречаются как в дешёвых сортах творога, так и в дорогих. Причем наличие грибков не зависит от упаковки и срока годности творога — дрожжи и плесень обнаружены и в твороге в пачке из пергаментной бумаги со сроком годности 5-7 дней, и в продуктах, упакованных в модифицированной газовой среде, которые хранятся месяц, утверждает эксперт по молочной продукции, заместитель директора НИИДП Россельхозакадемии Светлана Димитриева.
Лучшие и безопасные на сегодня
Сразу оговоримся, антибиотики и патогенные бактерии ни в одном твороге не были обнаружены. Для исследования были закуплены сорта с жирностью в 9%, 5% и 0%.
Лучшим из жирных сортов признан 9-процентный творог торговой марки «Простоквашино». В нем нет консервантов и растительных жиров.
Лучший 5-процентный творог производит компания «Экомилк». В его только составе нормализованное коровье молоко и молочнокислые закваски.
Самый лучший обезжиренный творог - «Савушкин продукт». Продукт обладает нежной текстурой, кисловатым вкусом, не содержит сахар.