Кухня Мексики для нас экзотика, но многие рецепты прочно вошли в обиход россиян, особенно соусы, один из которых гуакамоле. Существует множество рецептов этого соуса, но я хочу поделиться одним из моих любимых, на классическом варианте состоящий из:
1 авокадо
2 томатов
0,5 луковицы
1зубчика чеснока
зелени петрушки и укропа ( кинзы)
сока лимона, соли, перца по вкусу
1 ст. ложки растительного масла
Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками. Рубим зелень. Натираем чеснок ( его можно не добавлять в соус, а натереть им поджаренный хлеб)
Авокадо разминаем вилкой до пюреобразного состояния.
К авокадо добавляем нарезанные овощи и зелень. Солим, перчим и добавляем сок лимона по вкусу.
Сливаем масло.
Перемешиваем и пробуем. Если нужно добавляем по своему вкусу сок, соль и перец.
Мне нравится соус на поджаренных хлебцах.
Приятного аппетита!