Нежное, сочное картофельное рагу с кабачками и фаршем — питательное и сытное блюдо. Но если хотите что-то более легкое, то достаточно убрать мясную составляющую из ингредиентов.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Кабачок — 2 шт.
- Картофель — 300 гр.
- Капуста — 500 гр.
- Фарш — 200 гр.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт
- Томат — 200 гр
- Соль, перец, чеснок, укроп — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1. Предварительно подготовьте овощи: кабачки, картофель,морковь нужно помыть и очистить. Снимите с лука шелуху и нарежьте его полукольцами.
Шаг 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости лук. Тем временем натрите на крупной тёрке морковь, и когда лук подзолотится, добавьте в сковороду. Перемешайте и немного обжарьте.
Шаг 3. Картофель нарежьте небольшими кубиками и нашинкуйте капусту. Когда лук с морковью станут мягкими добавьте фарш. Обжарьте его вместе с овощами. Когда мясо слегка поджарится, добавьте картофель.
Не добавляйте кабачки сразу вместе с картофелем, они размякнут и потеряют форму.
Шаг 4. Потушите некоторое время картофель и следом добавьте капусту. Продолжайте тушить примерно 5 минут. За это время капуста ужарится и объём её станет меньше.
Шаг 5. Залейте рагу томатным соусом или томатным соком. Сразу же добавьте небольшое количество воды из чайника и перемешайте. Готовьте до того момента, как картофель полностью станет мягким. Тушите под закрытой крышкой.
Шаг 6. Подготовьте кабачки, нарежьте их так же как и картофель, кубиком. Когда картофель станет мягким, можно добавлять кабачки. Продолжайте тушить овощи до мягкости кабачков, затем добавьте соль, перец и другие специи. Также можно добавить чайную ложку сахара, чтобы убрать кислоту от томата.
Шаг 7. Когда рагу будет почти готово, добавьте пару зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку, и мелко порубленную зелень.