4493 подписчика

Мясная книжка из свинины с сыром, грибами и помидорами в духовке

8 февраля 20238 фев 2023

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Мясо свинины – 1 кг

Грибы шампиньоны свежие – 120 г

Сыр – 100 г

Помидоры – 1 шт.

Горчица – 2 ч.л

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 3 ст.л

Специи для мяса – 1 ч.л

Соль, перец – по вкусу

1. Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке.

2. В чашке смешиваем: горчицу, чеснок, перец, оливковое масло и специи для мяса.

3. Шампиньоны промываем. Излишки воды убираем при помощи бумажного полотенца. Нарезаем шампиньоны ломтиками.

4. Сыр нарезаем ломтиками.

5. Помидор нарезаем кольцами.

6. Свинину промываем под прохладной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.

7. Делаем глубокие поперечные надрезы, на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, не прорезая мякоть до конца.

8. Хорошо натираем мясо снаружи и внутри надрезов солью, свежемолотым перцем и смесью оливкового масла с горчицей, чесноком и специями для мяса.

9. Приступаем собирать нашу мясную книжку начинкой: ломтиками грибов, сыра и помидора, вкладывая их в каждый из надрезов. Чтобы мясная книжка хорошо держала форму и не разваливалась, можно обвязать мясо кулинарной нитью или шпагатом.

Мясную книжку будем запекать в фольге или можно в пакете для запекания (или рукаве).

10. Выкладываем приготовленное мясо в фольгу. Аккуратно и плотно его заворачиваем фольгой и помещаем в форму для запекания или просто выкладываем на противень.

11. Запекаем мясную книжку в заранее разогретой до 190ºC духовке, около 1 часа 20 минут до полной готовности. По желанию, в конце приготовления, можно снять фольгу, чтобы и наша мясная книжка подрумянилась.

Готовую мясную книжку подаем горячей, украсив блюдо свежей зеленью.