Новый год в Турции
В Турцию на новый год можно поехать, только если есть желание сбежать от надоевших традиций: оливье, селедка под шубой, елка в гирляндах. Конечно, ничего этого в Турции нет. Новый год здесь не отмечают, фейерверки не взрывают. Из-за мокрой промозглой погоды все местные сидят дома. И развлекаться приезжим останется только гуляя по залам музеев.
Но есть одно место в Стамбуле, где собираются подгулявшие соотечественники, чтобы все-таки отпраздновать Новый год — это улица Истикляль. Сюда же съезжаются местные, чтобы поглазеть на иностранцев. Говорят, что это место становится небезопасным, особенно для женщин.
Торг на рынках Стамбула уместен!
Никогда не следует отказываться поторговаться при покупке в Турции понравившегося товара. Оплата без торга лишает самого торговца удовольствия.
« Торг по правилам Стамбула подобен флирту возлюбленных: твоя просьба о сбросе цены демонстрирует симпатию к конкретному продавцу и его товару.
Рассматривай торг как игру по правилам: продавец говорит цену, ты предлагаешь вдвое меньше, он вскидывает руки к небу, ты грустно качаешь головой, сокрушаешься о дороговизне и направляешься в сторону выхода. После разыгрывания мизансцены скидка гарантирована. По турецким правилам от такой игры счастливы обе стороны: покупатель — потому что здорово сэкономил, и продавец — потому что пристроил товар. "
Давайте торговаться, господа!
Чаевые в кафе и такси
В России считается признаком хорошего тона в благодарность за хорошее обслуживание оставлять официанту чаевые.
В Турции все совсем по-другому. Здесь распространен семейный бизнес, вас будет обслуживать брат или внук владельца, поэтому чаевые оставлять не принято. Все равно прибыль вся идет в семью.
Исключения, конечно, бывают: в некоторых заведениях в стоимость посещения включают дополнительный взнос в размере 10%, и тогда в чеке будет отдельная строка «сервис» с указанием дополнительной суммы. Во всех остальных случаях, включая поездку в такси, чаевые оставлять вы не обязаны.
Турецкий чай.
Чай и чайные сервизы из Турции — это то, что наиболее часто привозят из путешествия по Стамбулу и по Турции вообще.
Угощение чаем в Турции — это знак гостеприимства, от которого нельзя отказываться, не рискуя нанести личного оскорбления хозяевам. Не знак вежливости, а именно знак гостеприимства и уважения к гостю. За чаем здесь ведут неторопливую беседу, даже решают важные дела. Отказываться от предложенного угощения здесь не принято.
На фото: тюльпановый стаканчик, какие подают только в Стамбуле.
Кафе в Старом городе
Старый город — это исторические районы, где расположено большинство музеев и туристических объектов. Среди местных считается дурным тоном здесь обедать или ужинать.
Меню местных кафе не отличается кулинарными изысками, а цены в несколько раз выше, чем, например, в сетевых столовых (Локанта и других).
Азиатская часть города.
Стамбул на две (европейскую и азиатскую) части разделяет Босфорский пролив. Многие туристы избегают посещения азиатской части, считая ее нетуристическим Стамбулом, своеобразным бедным районом, гетто для азиатов. Это глубокое заблуждение.
В азиатской части меньше туристов, и можно отдохнуть от их навязчивого присутствия. Население этих районов — представители высших и средних сословий.
Здесь часто звучит английская речь, и у причалов припаркованы яхты. Тем, кто устал от туристической сутолоки и беготни по музеям, азиатский Стамбул предложит спокойный отдых с морскими прогулками, посещение парков и дворцов, атмосферного района Ускюдар.
На фото: вид со стороны Босфора на азиатскую часть Стамбула.
Гранатовый сок
Гранат — это сезонный фрукт, который созревает осенью. Тогда можно насладиться свежевыжатым соком всего за 8 лир (примерно 100 рублей). В остальное время года вам предложат сок из концентрата, разведенного водой, и стоимость его будет на порядок выше, а вкусовые и питательные качества наоборот.
Обувные щетки на мостовой в районе Галатского моста
Это маркетинговый ход, который используют местные чистильщики обуви, чтобы заполучить себе клиентов. Если увидите на мостовой обувную щетку, потерянную, как покажется вежливому и сердобольному туристу, проходите мимо, не пытайтесь поднять и вернуть владельцу или криком подозвать его.
Вы будете вовлечены в некое инсценированное действо, итогом которого станут незапланированные траты. Чистильщик, якобы в благодарность, настойчиво станет навязывать свои услуги, и, если вы согласитесь, придется расстаться с суммой от 50 лир, потому что последует довольно агрессивное требование оплаты оказанных услуг.
Симиты с кунжутом
Симит — это такой бублик, обсыпанный кунжутом. Считается таким же символом Стамбула, как и тюльпановый стаканчик для чая или, например, Голубая мечеть.
Их продают на каждом углу с лотков, вот с таких красных тележек, около 3 лир за штуку.
Стамбульцы покупают эти бублики непосредственно перед тем, как позавтракать, в пекарнях прямо из печи, потому что всем известно, что через час аппетитное хрустящее произведение пекарского искусства превратится в кусок жесткой резины. Попробовали симиты, какие были в продаже: обсыпанные кунжутом, с пастой "нутелла" и с сыром. Вкусно, но второй раз брать их почему-то не захотелось.
Балык экмек (рыба в булке)
Галатский мост — это место, куда стекаются туристы в погоне за местной экзотикой. Часто зазывалы предлагают угощения из местной рыбы. Прямо на мосту много забегаловок, где предлагают экзотическое для европейца кушанье — рыбу в булке (балык экмек). Прямо здесь, на Галатском мосту, ее и ловят, и тут же готовят.
Само это кушанье вам, скорее всего, не понравится. Это жирно, невкусно и среди местных покупать его считается дурным тоном. К тому же цены здесь намного выше, чем на ту же рыбу в городских кафе, а качество приготовления намного ниже.
Местные, чтобы поесть недорогой свежей рыбки, едут на край города в одним им известные места. Кстати, настоящий мэр города уже принял решение избавить Галатский мост от этих «прогорклых забегаловок».