Грамотная сервировка новогоднего и рождественского стола – это то, что поможет гостям проникнуться праздничной атмосферой и продемонстрирует им вкус хозяев дома. Поэтому не стоит забывать о некоторых правилах этикета. Особенно, если вы хотите, чтобы все остались довольны.
Если вы определились с меню, списком гостей и стилистикой мероприятий, самое время задуматься о сервировке стола.
Скатерть
Она не должна быть слишком длинной. Гостям положено сидеть так, чтобы скатерть не касалась их ног. Но она и не должна быть слишком короткой. Рекомендуемая длина свеса – 20-30 см. Цвет скатерти должен сочетаться с выбранной тематикой новогоднего стола. Если выберете однотонный вариант, хорошей идеей будет отдать предпочтение классическим или ярким оттенкам. Но помните, что использование всего двух-трёх цветов в оформлении сделают сервировку стола более элегантной и изысканной.
Салфетки
Есть две вещи, которые можно сделать с салфеткой: красиво сложить или украсить при помощи декора (колец, ленточек и пр.). Оба варианта будут смотреться шикарно. При праздничной сервировке лучше положить салфетку на тарелку.
Посуда
При сервировке праздничного стола вы должны использовать лучшую столовую посуду, которая есть в доме. На каждого гостя полагается 4 тарелки: большая сервировочная, средняя закусочная, маленькая десертная и глубокая супница. А теперь про расстановку. Вниз ставится сервировочная тарелка, а на неё – закусочная. Между ними стоит проложить салфетку из текстиля или бумаги. Слева от сервировочной тарелки располагаются салатная или десертная. К ним также можно добавить чайную пару. Тарелки следует ставить на одинаковом расстоянии друг от друга. Рекомендуемое расстояние от края стола – 1,5-2 см.
Столовые приборы
На столе должно быть 4 основных прибора. Они хорошо отличаются друг от друга формой:
- столовый комплект. Включает 3 прибора: нож с самым длинным лезвием, вилка с самыми длинными зубцами и самая глубокая ложка. Столовым комплектом едят первые и вторые блюда;
- закусочный комплект. Включает 2-3 предмета. Тут всё как столовом комплекте. Однако приборы меньшего размера. Закусочным комплектом едят салаты, нарезки, закуски;
- рыбный комплект. Понадобится, если на горячее вы решите запечь карпа или другую рыбу. Включает 2 предмета: широкую вилку-лопатку с короткими зубцами и отверстием для костей, а также нож-лопатку;
- десертный комплект. Включает 3 предмета: маленькие вилочку, нож и ложечку.
Специальные приборы (щипцы для омаров и пр.) подаются непосредственно с блюдом. За одним единственным исключением. Приборы следует сразу положить на стол, если «особенное» блюдо будет основным.
Праздничные бокалы
Фужеры, стаканы, рюмки и бокалы следует располагать правее большой сервировочной тарелки. И немного над ней. Если бокалов больше трёх, стоит поставить их в два ряда. С переднего края ставится рюмка, затем винный бокал и стакан для воды. Ближе всего к тарелке располагается фужер для шампанского. Можно подать его позже. Непосредственно с бутылкой игристого. Обязательно натрите всю посуду перед сервировкой стола. Следы от воды или пальцев недопустимы!
Декоративные украшения
Можно добавить карточки с именами гостей или минималистичные открытки с пожеланиями. Так сервировка будет выглядеть более праздничной и официальной. В качестве декора можно использовать композиции с еловыми ветками, большие свечи, настольные фонари и элегантные вазы с живыми цветами, оформленными в новогоднем стиле.
Как правильно расставлять блюда на столе?
Мясо подаётся на круглых тарелках, а рыба – на овальных. Хлебницы размещаются по обеим сторонам стола. Жареное мясо режут на кусочки перед подачей на стол. Не крупную птицу ставят целиком. Ближе к центру размещаются напитки и блюда с закусками. Посередине стола ставят главное блюдо.
Несколько важных советов:
- старайтесь не перегружать главный стол. Пусть останется больше воздуха. Часть посудин с оливками, нарезками и соленьями можно расположить на небольшом сервировочном столике;
- не забудьте добавить к общим блюдам приборы. В каждом салате должна быть ложка. Гостям не положено использовать свои индивидуальные комплекты для общих блюд;
- сделайте пребывание гостей комфортным. Не сажайте их рядом друг с другом. Оптимальный размер посадочного места – 80 кв. см на человека;
- когда гости сядут за стол, спросите, кто хочет воды или вина. Затем уберите стаканы, которые они не будут использовать. Бесполезно и не эстетично иметь стол, полный пустых бокалов, которые будут мешать людям.
Перед подачей десерта со стола следует убрать всю посуду. Должны остаться только бокалы и чайная пара.
Следуя простым рекомендациям, вы сможете сделать праздничный стол элегантным и практичным. Если гостям будет удобно, они прекрасно проведут время.