Название этому блюду я придумал несколько лет назад, когда работал шеф-поваром в уютном московском ресторане «Родные люди». Сейчас этого заведения уже не существует, а теплые воспоминания остались. Как сейчас помню: «Арт Дорадо» вошла в весеннее меню – такое же легкое, вкусное и сочное, как и данное время года.
Итак, приступим.
Ингредиенты на 4 порции:
- Филе Дорадо: 400 гр.
- Вяленые томаты в масле: 120 гр.
- Артишоки маринованные: 200 гр
- Соль: 5 гр.
- Вино белое: 40 гр.
- Сливочное масло: 40 гр.
- Рыбный бульон: 150 мл.
- Лук-порей (понадобится только его белая часть): 80 гр.
Готовим Дорадо в 6 шагов
1. Лук-порей нарезать кольцами.
2. Вяленные томаты и артишоки обжарить на оливковом масле.
3. К ним добавить Дорадо, соль и перец, а также белое вино. Немного выпарить.
4. Добавить заранее приготовленный рыбный бульон, тушить на медленном огне до полной готовности.
5. Добавить сливочное масло, снять сковороду с огня и вмешать масло в соус.
6. Рыбу выложить на тарелку, а сверху овощи. Полить соусом. Вот и готово ваше блюдо – «Арт Дорадо». Приятного аппетита!
Кстати, рекомендую посмотреть рецепт рыбного плова – невероятно вкусный! Напишите в комментариях свои вкусовые ощущения, если будете его готовить по моему рецепту. Надеюсь, вы приятно удивитесь!
Не забудьте посмотреть: Рыбный Марсельский суп
Обязательно подпишись на канал «Кострище», чтобы не пропустить интересные рецепты и лайфхаки, а также рассказы про отдых на природе!
Оставляй свои комментарии под этой статьей и делись с друзьями в социальных сетях ;)
Всем подписчикам бонус - забирай промокоды на покупки в Яндекс Маркете
Рекомендую: