Пищевой статус
Что нужно знать садясь на диету?
«Ножом и вилкой копаем мы могилу себе»,
говорил граф Калиостро в известном фильме «Формула любви». Поэтому профессиональный диетолог начнет работу с любым клиентом с определения его пищевого статуса, ведь говоря попросту пищевой статус – это то состояние здоровья, до которого человек довел себя своими пищевыми привычками.
- ✅ Представим, что к диетологу обращается тучный человек, с желанием похудеть. Хороший диетолог в первую очередь даст такому человеку заполнить дневник питания, на основе анализа которого определит, что причина тучности, например, любовь к сладкой выпечке, которая с точки зрения биохимии является быстрым углеводом и влечет за собой изменение метаболических процессов в организме.
Далее он отправит такого человека сдать анализы, и не только на содержание глюкозы в крови, но также и на гликолизированый (гликированный) гемоглобин, которые в данном случае покажут повышенное содержание сахара, то есть гипергликемию, что может стать, если уже не стало, причиной невосприимчивости к такому гормону как инсулин, то есть инсулинрезистентности. А сопровождается такое состояние артериальной гипертензией, то есть повышенным давлением, которым диетолог также обязан поинтересоваться.
- ✅ Это и будет пищевой статус человека, который покажет, требует ли состояние вмешательства врача (скорее всего требует) и даст диетологу понимание, как исправить это состояние с помощью питания и изменения образа жизни клиента.
Только после этого настоящий диетолог приступит к составлению рациона, то есть формированию диетологического статуса.
