Пирожное по технологии приготовления теста очень напоминает привычные всем эклеры, так как тесто будем готовить заварное. А вот дальше... его нужно отсадить из кондитерского мешка в кипящее масло и жарить до золотистого цвета.
Ингредиенты:
- 400 мл молока
- 160 гр. сливочного масла
- 320 гр. муки
- щепотка соли
- 2 щепотки сахара
- 6 яиц
- сахарная пудра
- масло для фритюра
- кондитерский мешок с насадкой звездочкой
Как готовить:
1. В сотейнике прокипятить молоко с солью и сахаром, растопить в нем масло.
2. После того, как молоко с маслом закипело, ввести порциями муку и интенсивно помешивая, замесить тесто. С плиты не снимать, но огонь убавить. В заварном тесте не должно быть комочков.
3. Готовое тесто переложить в другую миску и постепенно вбить по одному яйцу комнаткой температуры.
4. Переложить полученное заварное тесто в кондитерский мешок.
5. Разогреть в сотейнике растительное масло. Много, больше 1 стакана. Тесто выдавливать частями прямо из кондитерского мешка в масло, помогая себе ножницами для обрезки чуррос.
6. Жарить в масле до красивого цвета и вкусного запаха.
7. Готовые чуррос переложить на тарелку с салфеткой и посыпать сахарной пудрой. Подается с шоколадной пастой или сгущенкой.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!