Лучшие даты для квашения капусты в 2023 году по месяцам: больше всего благоприятных дней будет в январе и феврале – классический рецепт засо

Квасить капусту можно в январе и феврале, но выбирать для этого нужно благоприятные даты и хорошие рецепты.

У каждой хозяйки свой рецепт квашения капусты. Фото: pxhere.com

Квашеная капуста - уникальный по вкусу и свойствам продукт, который хотя бы в минимальных количествах нужно есть каждому ежедневно. Квашеная капуста не только обладает огромным количеством полезных веществ и витаминов, но и способствует хорошей работе всех систем организма, в том числе пищеварительной.

Чтобы заготовка получилась вкусной и сытной, не утратив своих драгоценных свойств, квасить ее нужно по лунному календарю, выбирая проверенные временем рецепты.

Классический рецепт квашения капусты

Все пропорции рецепта рассчитаны на квашение капусты для трехлитровой банки.

• 2,5 кг капусты;
• 1 большая морковь;
• 2 столовые ложки соли;
• 1-2 столовых ложки сахара по вкусу;
• 15 горошинок черного перца;
• семена укропа (по вкусу);
• лавровый лист ( по вкусу);
• 1 литр чуть теплой фильтрованной и чистой воды.

Способ приготовления

1. Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке, смешиваем, слегка надавливая руками.
2. Добавляем к смеси горошек перца, укроп, лавр.
3. В воде растворяем соль и сахар.
4. Помещаем капусту в банку и заливаем рассолом, полностью закрывая овощ.
5. Накрываем банку крышкой или тарелкой - неплотно. Банку помещаем в кастрюлю, чтобы сок не проливался.
6. Убираем заготовку в теплое место, в течение трех дней ежедневно протыкая ее шпажкой для выпуска газов.
7. После квашения капусту нужно хранить в холодильнике или в погребе, иначе она закиснет.

Лунный календарь квашения капусты в январе 2023 года - лучшие и худшие даты

Благоприятными для засолки и квашения капусты в январе станут дни - 2, 3, 4, 5, 7, 9, 11, 17, 18, 19, 20, 24, 25, 27, 31 января.

Нейтральными для засолки и квашения капусты в январе станут дни - 1, 6, 8, 12, 15, 16, 21, 22, 23, 26, 30 января.

Неблагоприятными для засолки и квашения капусты в январе станут дни - 10, 13, 14, 28, 29 января.

Лунный календарь квашения капусты в феврале 2023 года - лучшие и худшие даты

Благоприятными для засолки и квашения капусты в январе станут дни - 1, 2, 3, 4, 7, 9, 13, 14, 17, 21, 22, 23, 25, 26, 28 февраля.

Нейтральными для засолки и квашения капусты в январе станут дни - 5, 8, 10, 11, 12, 15, 16, 18, 24, 27 февраля.

Неблагоприятными для засолки и квашения капусты в январе станут дни - 6, 19, 20 февраля.

Источник: Курьер.Среда