💥🤗Английский Рождественский пудинг к русскому столу🥰🔥🔥🔥

Смешные эти англичане. Ну посудите сами – их чопорность известна всему миру. И вместе с этим, у них есть очень трогательные детские традиции. Некоторые их них относятся к празднованию Рождества.

В свой традиционный Рождественский пудинг англичане кладут не только монетки, но и другие мелкие предметы - пуговицы, кольцо, косточки от фруктов или ягод.

Каждый "предмет" для нашедшего символизирует какое-то предстоящее событие в жизни.

Рождественский пудинг англичане всегда пекут (точнее варят), за несколько недель до Рождества, затем пропитывают его алкоголем, заворачивают в бумагу и убирают до самого праздника.

А в праздник...

Поджигают 🔥🔥🔥!

На профессиональном языке - фломбируют.

Будем готовить сегодня с вами вот такой пудинг.

Для теста пудинга:

орехи грецкие – 50 г

мед – 3 ст. л.

корица – 1 ч. л.

масло сливочное – 175 г

фундук – 50 г

ром темный или ликер (Куантро) – 3 ст. л.

яйцо – 3 шт.

темный изюм – 200 г

миндаль – 50 г

апельсин – 200 гр -1 шт.

мука – 1 стакан с горкой

сахар – 2/3 стакана

Миндаль, фундук и грецкие орехи все по 50 грамм, обжариваем на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 3 минуты.

Затем их мелко рубим ножом.

200 грамм изюма замачиваем в роме 30 минут.

С одного апельсина снимаем теркой цедру, из мякоти отжимаем сок.

Цукаты нарезаем кубиками (по 0,5–0,7 см), присыпаем небольшим количеством муки, перемешиваем.

Взбиваем растопленные мед и сливочное масло с сахаром.

Берем две кастрюли – одна меньше другой. Смазываем меньшую из них сливочным маслом. Эту форм помещаем в другую, более широкую кастрюлю, в которой будет вариться пудинг.

Кладем цельные цукаты и орехи на дно малой кастрюли, выкладываем на них масляную смесь с медом.

Взбиваем масло, сахар и мед до однородности.

Отдельно взбиваем яйца.

В миску со взбитым маслом добавляем 2 ст. л. апельсиновой цедры и корицу.

Продолжая взбивать, вливаем подготовленные яйца. Не выключая миксер, постепенно, небольшими порциями добавляем в получившуюся массу муку.

Продолжаем взбивать, пока тесто не станет абсолютно однородным и гладким на вид.

Добавляем в тесто для рождественского пудинга измельченные орехи и цукаты, изюм вместе с ромом и 2 ст. л. апельсинового сока.

Тщательно перемешиваем, чтобы орехи, цукаты и изюм равномерно распределились по всей массе теста.

Получившееся тесто выкладываем в подготовленную форму и разравниваем верх.

Накрываем тесто пергаментом, смазанным маслом.

Края бумаги обвязываем шпагатом. Ставим форму в кастрюлю большего диаметра и вливаем холодную воду так, чтобы кастрюля была заполнена на одну треть.

Включаем сильный огонь, доводим до кипения воду в кастрюле; уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовьте 3 ч.

Время от времени проверяем уровень воды в кастрюле и подливаем опять до 1/3.

Затем снимаем кастрюлю с огня и достаем из нее форму с пудингом.

Даем остыть пудингу до комнатной температуры, кисточкой обмазываем его ромом и ставим на 10–12 ч в холодильник.

Готовим верх пудинга.

Для верха пудинга:

мед – 3 ст. л.

масло сливочное – 4 ст. л.

сахар – 3 ст. л.

разные цукаты – 300 г

любые орехи – 50 г

сахарная пудра для украшения – по желанию

Растапливаем сливочное масло, мед и взбиваем их с сахаром.

Соединяем с обжаренными орехами и цукатами.

Даем немного остыть и аккуратно наносим на готовый пудинг.

Верх цукатов тоже можно смазать ромом.

Если хотите фломбировать, то обязательно.

Веселого вам Рождества!

И не вздумайте поджигать свой пудинг!

Оставьте это англичанам!🤩🤩🤩