Зефирный чизкейк без выпечки не оставит равнодушным никого!Получается красивое, вкусное лакомство с шоколадной песочной основой, нежнейшим кремом из сыра маскарпоне, зефирок маршмеллоу и вишневого желе. Десерт получается нежным, легким, в меру сладким с вишневой кислинкой.
Готовим основу для чизкейка: измельчаем печенье в крошку с помощью блендера. Если увас нет блендера, то положите часть печенья в плотный пакет и катайте скалкой по пакету с печеньем, пока не получите однородную крошку.
В измельченное печенье просеиваем какао- порошок. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи и добавляем в основу.Все хорошо перемешиваем.
Полученную массу укладываем на дно разъемной формы (24 см) , хорошо утрамбовываем и формируем бортики.
Убираем в холодильник, пока будем готовить крем.
Растапливаем в микроволновке маршмеллоу короткими импульсами.
Смешиваем с маскарпоне или другим сливочным сыром. Вливаем постепенно молоко комнатной температуры, затем лимонный сок. Взбиваем миксером до однородности. Вливаем начинку поверх шоколадной основы и отправляем в холодильник на верхнюю полку на 3-4 часа для схватывания. За это время достаем вишню из морозильника для разморозки.
Готовим желе когда хорошо схватится белый слой.
Заливаем желатин водой для набухания, к замороженой вишне без косточек вливаем небольшое количество воды и варим на среднем огне 5 минут. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин и мешаем до растворения, добавляем мед.
Выливаем на белый воздушный слой и ставим в холодильник до полного схватывания. Приятного аппетита!
Рецепт:
Для коржа:
печенье песочное 350 г;
какао 3 ст.л;
масло слив. 120 г.
Для начинки:
маршмеллоу 400 г;
сыр маскарпоне 500 г;
молоко 280 мл;
лимонный сок 4 ч.л.
Для желе :
230 г вишни;
150 мл. воды;
15 г желатина;
1 ст.л меда.
Читайте также:
Воздушный и нежный творожный десет БЛАНМАНЖЕ без выпечки!
Нежнейший желейный фруктовый торт на праздничный стол!