Этот суп едят в Турции в любой семье, любого дохода и пищевых привычек. Даже по турецким новостям недавно был опрос в турецких заведениях общепита: "Какой суп у вас в кафе чаще всего заказывают"? И ответ вот уже как много лет один – конечно же Mercimek çorbası. Этот суп моя свекровь-турчанка варит по несколько раз в неделю, так как её сын, который в данный момент живёт с ней, ест только его. Итак, как же его сварить? Делюсь самым простым рецептом от моей свекрови.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной мелкой чечевицы;
- Бульонный кубик (куриный или мясной, я кладу половинку);
- 1 луковица;
- 1 помидорка;
- 2-3 картофелины (можно и без него);
- Масло для жарки;
- Салча (томатная паста);
- Лимон (если любите его в супе);
- Поваренная соль;
- Специи: красный острый перец, черный перец, мята, тимьян.
Для начала необходимо порезать кубиками луковицу, помидор, картофель и промыть хорошенько фасоль, чтобы вода оставалась полупрозрачной. Затем на медленном огне обжарить лук. Добавить помидор, кубик и перемешать. В самом конце добавить пару ложек салчи (томатной пасты). Можно добавить сразу же соль по вкусу и специи. Из специй я бывает добавляю только перец, а свекровь кладет мяту и тимьян, но мне не всегда нравится вкус супа с этими травами, поэтому часто я обхожусь без них.
Основная работа уже сделана. Осталось совсем немного. Далее добавляем чечевицу и тушим.
Следом идёт картофель.
Далее ещё немного можно потушить смесь и потом просто залить кастрюлю водой.
Суп должен прокипеть минут 20, пока картошка не станет мягкой. Затем просто берём блендер и делаем пюре.
Усё дорогие мои))))Суп готов.
Кстати, можно делать этот суп без салчи и томатов, он не потеряет во вкусе и будет просто жёлтый, а не оранжевый.
Подавать с лимоном, а можно есть так, без всего, кому как нравится.
Подписывайтесь на мой канал про Турцию 🇹🇷 Ставь ЛАЙК👍