Мороженое это такой десерт, который можно есть в любое время года. Его продают и покупают даже зимой. Правда в холодное время года его лучше есть дома, а не на улице, поэтому, предлагаю 3 рецепта мороженого, которое советские хозяйки готовили еще 69 лет назад, а может и раньше.
Сливочное мороженое.
Нам понадобятся 3 желтка, которые следует добавить в кастрюлю и смешать с 1 и ¼ частью стакана сахарного песка. Добавляем ¼ порошка ванилина и разводим 3 стаканами подогретых сливок или молоком.
Со сливками мороженое получается жирнее, с молоком более легкое на вкус. Теперь ставим массу на огонь и начинаем варить. Помешивать мороженое следует только деревянной лопаточкой.
О готовности и окончании варки мороженого следует судить по пене. Как только пена исчезла, то все, выключаем огонь и сваренную массу процеживаем.
Охлажденную массу выливаем в форму и накрываем ее крышкой. Убираем в морозилку и периодически достаем, чтобы перемешать мороженое для равномерной заморозки.
Ягодное мороженое.
Понадобится 0,5 кг. свежих или замороженных ягод земляники, клубники или малины, которые следует перетереть через сито.
Отдельно всыпаем в кастрюлю 1 ½ стакана сахарного песка, заливаем 2 стаканами воды и кипятим. Сироп охлаждаем и вливаем в форму мороженицы с приготовленным заранее ягодным пюре. Все перемешиваем и замораживаем ягодное мороженое также, как и сливочное.
Кофейно-сгущенночное мороженое.
Раньше продавали кофе со сгущенным молоком в железной банке. Сейчас я такое не встречала, но думаю его легко сделать самим, добавив в сгущенку пару ложек кофе.
Нам потребуется банка сгущенки и 2 стакана воды. Все хорошо перемешиваем и даем массе закипеть.
После охлаждения переливаем массу в форму и охлаждаем как сливочное мороженое.
Я сама готовила сливочное мороженое и мне оно понравилось, а вот ягодное, как мне кажется, будет чем-то похоже на фруктовый лед.
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ