В последнее время проблема утилизации пластиковой одноразовой посуды стоит очень остро. Большое количество точек общепита, набирающие популярность сервисы доставки готовой еды и кейтеринг только усугубляют проблему. Ведь упаковывать и перевозить еду удобнее в легкой и практичной посуде. И мало кто задумывается, съев порцию еды и выбросив пластик в мусорку, что с ним происходит дальше.
С одной стороны, пластик помогает сократить процент пищевых отходов (до 75%) поскольку в нем лучше сохраняется пища. С другой стороны, его трудно утилизировать, а период его разложения может затянуться более чем на 5 веков! К примеру, одна только коктейльная трубочка будет разлагаться 200 лет, а процесс разложения пластикового стаканчика займет около 450 лет.
Поэтому экологи, экоактивисты и производители посуды и упаковки ищут возможную замену пластику. В качестве альтернативных вариантов уже используются: бамбук, сахарный тростник, пальмовые листья, косточки авокадо, березы. Из необычных идей производители взяли на вооружение производство из апельсиновых корок, морковной кожуры, кукурузного крахмала и скорлупы грецкого ореха.
Кофейная гуща как альтернатива пластику
Наверное, никто и никогда не вел статистику, сколько ежедневно остается кофейного жмыха после сваренного кофе и сколько выбрасывается в мусорный контейнер. Если простые граждане могут примерно предположить количество исходя из ежедневно выпиваемых порций кофе, то рестораны, кафе и кофейни вряд ли смогут даже предположить.
Немецкая компания «Kaffeeform» подошла к этому вопросу не с точки зрения статистики, а как к возможному использованию кофейной гущи в качестве создания биоразлагаемой экологически чистой посуды.
Автором идеи стал Юлиан Лехнер, который предложил вместе пластиковых стаканов для кофе использовать остающуюся гущу. Таким образом появилась концепция «для кофе из кофе». Благодаря придуманной технологии переработки кофейного жмыха было налажено производство стандартных чашек для кофе, кружек для Эспрессо и Маккиато, стаканов на вынос и даже блюдец.
Процесс изготовления посуды
В качестве основы берется жмых, древесные опилки и биополимеры – натуральные склеивающие вещества. Для производства одной чашки требуется 6 чашек кофейной гущи.
· Первоначально кофейные отходы высушиваются, чтобы исключить риск появления плесени.
· Составляющие будущего материала смешиваются в емкости в строго рассчитанных пропорциях. После перемешивания образуется порошок.
· Он обрабатывается высоким давлением, после чего на выходе получается гранулированный материал. Из него в дальнейшем методом литья формируется посуда.
Получаемая посуда легкая, но при этом прочная, обладает хорошими изоляционными свойствами, подходит для многократного использования, пригодна для мытья даже в посудомоечной машине.
Кофейные чашки имеют привычную классическую форму и даже сохраняют легкий кофейный аромат.
Будущее эко-посуды
Пока производство эко-чашек для кофе налажено только в Берлине, а насладиться приготовленным кофе, поданным в эко-посуде, можно в ресторане быстрого питания – Hallesches Haus. Однако постепенно она распространяется за пределы столицы, и сегодня ее приобрести можно в магазинах в Амстердаме, Осло, Лондоне, Париже и Рейкьявике.
Посуда получила признание во многих странах, поэтому в будущем Лехнер планирует расширить рынок сбыта и поделиться опытом производства с заинтересованными предприятиями. Возможно, что в скором времени такая посуда появиться в России и странах СНГ.